Ингредиенты: говяжья печень — 1 кг репчатый лук — 1-2 шт. морковь — 1 шт. чеснок — 1-2 дольки черешковый сельдерей- 50 г сладкий болгарский перец- 1/2 шт. сухое белое вино- 50 мл жирные сливки — 50 мл сок половины апельсина сливочное масло — 75 г растительное масло — для обжаривания соль, перец- по вкусу Приготовление: Овощи помыть и почистить, измельчить в мясорубке или блендере. Говяжью печень помыть, зачистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Нагреть в сковороде растительное масло. Обжарить раздавленный чеснок до появления аромата. Добавить печень и готовить в течение 2-3 минут. Добавить овощи и жарить еще 5-10 минут. Влить и выпарить белое вино. Добавить сливки, нарезанное сливочное масло и апельсиновый сок, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и тушить около 15 минут до готовности печени. Пюрировать смесь с помощью блендера. Переложить в банку и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!