Необходимые продукты для приготовления кваса: 0,5 кг чёрствого чёрного хлеба; 2,5 литра воды; 100 гр сахара; 30 г сырых хлебопекарных дрожжей; сушёный виноград. Способ приготовления хлебного кваса: Взять хлеб и руками наломать кусочков, высыпать на противень, поместить в духовой шкаф на средний огонь и смотреть, чтобы хлеб не сгорел, а получились сухарики. Взять подходящую по объёму кастрюлю, налить необходимое количество воды, поставить на огонь и дать закипеть. Готовые сухарики достать из печки, высыпать в кастрюлю с кипятком, помешать и отставить в тёплое место на 4 часа. Когда сухари с водой настоятся, слить сквозь мелкое сито. Теперь в этот настой насыпать сахар, растереть дрожжи, взболтать мутовкой и отставить для закисания на 3 часа. Подготовленную закваску разлить по баночкам с закручивающимися крышками, положить в каждую баночку по 2-3 сушёные ягодки и оставить открытыми до появления активных пузырьков. И вот теперь баночки закрываем плотно крышками и убираем в холодильник или холодный подвал. На следующий день наш шедевр уже будет готов. Такой квас можно употреблять для утоления жажды, приготовления окрошки и других холодных овощных супов. Приятного аппетита!