Недавно я попробовала в столовой вкусный суп со странным названием писту. Он был без мяса, с томатом, вермишелью, картошкой и сельдереем и подкупил необычным свежим вкусом. Но когда я начала гуглить, поняла, что тот писту был не совсем писту. Настоящий писту (pistou) - это французский провансальский суп с добавлением соуса песто или базилика с чесноком и пармезаном. Существует (если верить интернету) бесконечное количество вегетарианских и мясных вариантов писту, но объединяет их всех одна заправка. В писту кладутся любые сезонные овощи от кабачков до фасоли, а также макаронные изделия. Вкус получается настолько насыщенным, что мяса не требуется. Я приготовила на свой лад, тоже не классику. Базилик взяла фиолетовый, а не зеленый, сыр купила не пармезан, а обычный мягкий с добавлением базилика. Прекрасный супец! После приготовления вы получите 5 порций Время приготовления: 40 минут ИНГРЕДИЕНТЫ картофель, 2 штук луковица, 1 штук морковь, 1 штук сельдерей, 2 штук фасоль, 150 грамм чеснок, 3 зубч. вермишель, 1/2 стак. томатная паста, 1 ст. л. базилик, 1 пуч. сыр, по вкусу растительное масло, по вкусу соль, по вкусу специи, по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ На дно кастрюли налить растительное масло (лучше оливковое) и минут пять тушить нарезанную луковицу с парой измельченных зубчиков чеснока. Добавить 2 л воды, посолить, кинуть лавровый лист. Пока вода закипает, очистить и нарезать картофель, морковь и пару стеблей сельдерея. В закипевшую воду отправить замороженную фасоль, картошку и морковь. Минут через 7 высыпать вермишель, добавить томатную пасту. Затем высыпать сельдерей. Его в последнюю очередь, чтоб не потерял свежести. Перед выключением посыпать специями. Пока суп настаивается, измельчить базилик с сыром и зубчиком чеснока. Заправить суп в тарелке. Приятного аппетита! А вы пробовали писту? Если нет, рекомендую!