Для супа вам понадобится: 2 не больших головки чеснока, 1/2 кг красных томатов, 1 стручок жгучего перца, 700 гр красного окуня, 30 гр постного масла, 150 гр репчатого лука, 1 лимон, поваренная соль. Способ приготовления: Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нашинковать. Помидоры хорошо помыть, чеснок почистить, положить на небольшой противень, поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах. По истечении времени, вынуть из духовки и дать остыть. Чеснок нарезать пластинками, помидоры очистить от кожуры и порезать маленькими кусочками. Жгучий перчик обмыть, и мелко накрошить. Окуня вычистить, выпотрошить, вымыть и промокнуть салфеткой. Если вы взяли филе, то помыть и промокнуть. Разделать на куски средней величины, положить в кастрюльку, налить воды, посолить и варить 1/2 часа. Затем сваренную рыбу достать и укрыть, чтобы не остывала. Отвар вылить в другую кастрюлю через марлю. В жаровне раскалить постное масло, положить мелко порезанный лук, пожарить до золотистого цвета. Потом вылить туда рыбный отвар, положить чеснок, помидоры и дать закипеть, убавить огонь и варить 8 минут. Острый перчик добавлять по желанию. Лимон помыть, отжать сок. Готовую рыбу разложить по порционным тарелкам, обрызгать лимонным соком и налить горячий бульон. Приятного аппетита!