Нам понадобится: 600 г мяса (вырезки); 150 г помидоров; 50 г растительного масла; 1 стакан сливок; 40 г сливочного масла; 40 г муки; перец; горчица; соль; макаронные изделия; 50 г твёрдого сыра. Пошаговое приготовление В небольшую кастрюлю наливаем воды и ставим на огонь. Берём мясо, моем и промокаем салфетками. Затем разделываем на порции, каждую хорошо отбиваем. Соль смешиваем с чёрным молотым перцем, сыпем на отбивные, смазываем горчицей и обваливаем в муке. Теперь берём сковороду, наливаем растительное масло, хорошо нагреваем. Немного обжариваем мясо с одной стороны, потом с другой на сильном огне. Помидоры моем, ошпариваем кипятком и аккуратно снимаем кожицу. Нарезаем томаты ломтиками, добавляем к мясу и жарим 5 минут. Затем сливки смешиваем с оставшейся мукой и даём покипеть 3 минуты. Блюдо готово. Теперь приготовим дополнение к отбивным – макароны. В кастрюлю с кипящей водой насыпаем соль и кладём лапшу, перемешиваем и следим, чтобы не вспенилась. Готовую лапшу откидываем на дуршлаг, даём стечь воде. Раскладываем на тарелки, заправляем сливочным маслом, сверху посыпаем тёртым сыром и выкладываем на лапшу наши готовые отбивные, поливая их соусом. Блюдо можно оформить зеленью.