Ингредиенты Яйца 4 шт. Зелень (шпинат, мангольд, листовая капуста) 150 г Чеснок 2 зубчика Сыр (пармезан натёртый) 1 ст.л. Молоко 1 ст.л. Масло (оливковое) 2 ч.л. Перец (чёрный молотый) по вкусу Соль по вкусу Как приготовить Бланшируйте зелень: залейте её кипятком, а затем опустите на несколько минут в ледяную воду. Нарежьте зелень и измельчите чеснок. Взбейте яйца с молоком. Добавьте зелень, чеснок и натёртый пармезан. Посолите и поперчите по вкусу. Нагрейте масло в сковороде. Влейте яичную смесь, распределите её по всей поверхности и аккуратно встряхните сковороду, лопаткой приподнимая края омлета. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 7—10 минут — до образования золотистой нижней корочки. Если внизу корочка есть, а наверху омлет ещё сырой, аккуратно переверните его и обжарьте буквально одну минуту. Выложите омлет на тарелку, дайте остыть до комнатной температуры. Подавайте сразу или возьмите с собой. Такой омлет может храниться до трёх дней в холодильнике.