ИНГРЕДИЕНТЫ Основные ингредиенты: ножки свиные от копытцев до колена – 8 шт. капуста квашеная – 1 кг Для варки ножек: сельдерей свежий – 1 стебель коренья сушеные (петрушка, сельдерей, пастернак) – 4 ст. л. морковь – 1 шт. перец чили – 1 шт. лавровый лист – 4 шт. соль – 2 ст. л. Для соуса: сыр твердый – 100 г паста томатная – 100 г кетчуп острый – 50 г майонез – 100 г кинза – 1 пучок КАК ПРИГОТОВИТЬ Ножки уложить в большую кастрюлю, посолить, положить целиком морковь, перец, порезанный стебель сельдерея, сухие коренья, лавровый лист, залить водой, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить температуру и варить на малом огне 6 часов, как на холодец. Для соуса мелко натереть сыр, порезать кинзу, смешать сыр, кинзу, томатную пасту, кетчуп, майонез, все перемешать. Когда ножки будут готовы, слегка остудить их, затем снять мясо с костей. В глубокую форму или противень уложить слоем половину капусты, затем мясо. Сверху – опять капусту. Залить все соусом. Запекать в духовке при температуре 180 градусов минут 40. Свиные ножки с капустой готовы. Приятного аппетита! ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О РЕЦЕПТЕБлюдо очень вкусное, хотя и долго готовится. К немецкой кухне отношения не имеет. Хотя и в немецкой кухне вариантов приготовления свиных ножек с капустой существует множество, как всегда – у каждого кулинара свой рецепт. Только не путайте с блюдом под названием айсбан! Оно готовится из свиной рульки, в нашем же случае – именно ножки, с копытцами.