ИНГРЕДИЕНТЫ Опара:Мука-50 г Дрожжи сухие "Саф-момент"-4 г Кефир или простокваша-100 мл Сахар-1 ч.л. Соль-0,5 ч.л. тесто:Мука-250 г Яичный порошок-1 ст.л. или 1 яйцо Кефир или простокваша-150 мл Оливковое масло-2 ст.л. начинка:Капуста свежая-400 г Морковь-2 шт .Патиссон-кусочек Луковица-1 шт.Чеснок-1 зубчик Изюм-горсть Томатная паста-1-2 ч.л.Вода-0,25 стакана Базилик-2 щепотки Петрушка-0.5 ч.л.Тмин-2 щепотки Приправы смесь-0,3 ч.л.Соль-по вкусу Растительное масло для жаркидля верха:Сливки-1 ст.л.Смесь семечек-1 ст.л.Моя форма: 17 см на 24 см КАК ПРИГОТОВИТЬ В выходной день есть время заняться пирогами. Сегодня испекла несладкий пирог-кулебяку. Хороша к бульону или со сладким чаем. Начинку можно сделать заранее. 1. Для опары смешать муку с 1 ч.л. дрожжей "Саф-момент". 2. Влить пол стакана кефира и перемешать. 3. Накрыть и поставить в тёплое место на час. 4. Смешать основную муку с яичным порошком. 5. Переложить опару. 6. Влить остальной кефир. 7. Добавить пару ложек масла. 8. Вымесить тесто и дать снова подойти. 9. Через минут 40 обмять. 10. Когда подойдёт вторично,перенести на силиконовый коврик и раскатать. 11. Начинка: нарезать лук,чеснок. Высыпать в сковороду с маслом. 12. Морковь и патиссон крупно натереть,высыпать к луку. 13. Немного обжарить,помешивая. 14. Капусту нашинковать и переложить к овощам. Обжарить всё вместе. 15. Развести томатную пасту в воде и влить в овощи. 16. Всыпать изюм,специи,соль и тушить под крышкой на маленьком огне до готовности.Остудить. 17. Перенести не горячую начинку на пласт с тестом,отступив от края. 18. Накрыть треть пласта с начинкой,прижать,наколоть вилкой. 19. Снова накрыть треть пласта с другой стороны. 20. Края и шов подогнуть,перенести в смазанную форму. 21. Наколоть вилкой верх и дать постоять минут 15. 22. Смазать сливками или молоком,посыпать семечками. 23. Выпекать в горячей духовке 35 минут вначале при 200*,потом уменьшить до 180*.Дать остыть,накрыв полотенцем,чтобы не подсохла верхняя корочка. Нарезать на ломтики и подавать к чаю.