Фасолевый суп с грибами и клецками Ингредиенты: 2 л овощного бульона или воды 500 мл консервированной фасоли с овощами 300 г шампиньонов 1 маленькая луковица маленький пучок укропа 2 лавровых листа 3 горошины черного перца оливковое масло соль, свежемолотый черный перец 2/3 стакана муки 1 яйцо 70 мл воды соль Способ приготовления: Очистите грибы и нарежьте ломтиками.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, 5 мин. Затем добавьте грибы и жарьте на сильном огне до румяной корочки, 5–7 мин. Влейте в кастрюлю бульон или воду, доведите до кипения и варитев течение 10 мин. при легком кипении. Добавьте в суп консервированную фасоль и снова доведите суп до кипения. Положите лавровый лист и горошины перца, варите 10 мин. В это время взбейте яйцо с щепоткой соли, влейте воду и размешайте. Постепенно подсыпайте муку, чтобы получилось тесто, по густоте как сметана. Увеличьте огонь под кастрюлей с супом и доведите до бурного кипения, посолите и поперчите. Поставьте около плиты мисочку с тестом и стакан с холодной водой. Окуните чайную ложку в воду и зачерпните кончиком примерно 1/3 ложки теста. Опустите ложку в кипящий суп около стенки кастрюли. Дождитесь, пока тестосамоотделится от ложки. Таким образом приготовьте все клецки. Клецки готовы, когда они все всплывут на поверхность супа. Снимите кастрюлю с огня. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте мелко нарезанным укропом.