Кулинарные рецепты

Топ -9 простые мясные блюда для семейных ужинов :) 💕ЖМИ ЧТОБЫ ВСТУПИТЬ В ГРУППУ └─► http://ok.ru/kulinar55 Чтобы НЕ ПОТЕРЯТЬ рецепт, жмите "КЛАСС", а потом "ПОДЕЛИТЬСЯ 1 Мясной рулет «Яркий» 2 Мясной батон 3 Очень нежный мясной рулет из фарша 4 Мясные ватрушки, действительно быстрый ужин! 5 Куриные котлетки с творогом 6 Котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе! 7 Мясной хлебец с сыром 8 Рецепт мяса по-французски, который не требует приготовления гарнира. 9 Мясо под шубой 1 Мясной рулет «Яркий» Возможно, для приготовления этого блюда понадобится определенная сноровка, но в итоге, подав его на стол, вы не пожалеете Ингредиенты: 600 г мясного фарша, 4 яйца, 500 г картофеля, 500 г помидоров, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 ч. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, соль, специи, перец черный, зелень, сахар, сало. В фарш добавить измельченную зелень, лук, панировочные сухари, 1 яйцо, соль и любые специи. Тщательно перемешать. Постелить на стол пищевую пленку и разровнять получившуюся смесь фарша и остальных ингредиентов в прямоугольную лепешку. На нее положить сваренные вкрутую яйца. Взять полиэтилен за два края, поднять их кверху и обернуть яйца фаршем, придавая массе форму рулета. Выложить мясной рулет на противень, смазанный маслом, и отправить запекаться в духовку при 180 градусах примерно на 40 минут. Затем достать рулет, разложить на нем тонкие ломтики сала и запекать еще 10 минут. Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать. Помидоры разрезать дольками, лук кольцами. Смешать уксус со щепоткой соли, перцем, сахаром, растительным маслом, приправами и залить этой смесью картошку, помидоры, лук, перемешать и разложить на блюдо. Достать рулет, нарезать его на кусочки и выложить на овощи, украсив зеленью. 2 Мясной батон Это совершенно простое, вкусное и беспроигрышное блюдо!!! Особенно , когда лень возиться с котлетами! И к тому же этот батончик отлично смотрится и на праздничном столе. А уж сколько вкусных фантазий можно воплотить! Делала так: 1,5 куриного фарша + 2-3 ложки манки + 1 яйцо и 1 желток + мелко порезанные сладкий перец и лук порей + измельчённые зелень и репчатый лук + соль и молотая смесь разноцветных перцев. Хорошо вымешала и разложила в формы (у меня две кексовые). Накрыла бумагой для выпечки (можно фольгой ) и в разогретую до 180гр.духовку примерно на час. Вытащила, сверху уложила полоски разного сыра (у меня был трёх видов), посыпала сухими прованскими травами и ещё запекла минут 15, пока сыр не расплавился. Приятного аппетита! 3 Очень нежный мясной рулет из фарша Ингредиенты: фарш — 1 кг ( у меня свиной, но можно и свинина+говядина) яйцо — 1 шт лук 1 шт мука 1-2 ст.л. (смотря по консиситенции фарша) молоко 1 ст.л. соль, перец Для начинки: сырок плавленый — 2 шт ветчина — 100-150 гр Приготовить фарш: смешать яйцо, мелко порезаный лук, добавить молоко и муку, хорошо перемешать, лучше рукой. Для начинки порезать кубиками ветчину и сырок. На пищевую пленку выложить фарш ровным слоем по высоте 1- 1,5 см, в виде прямоугольника 25*30. Выложить начинку в середину по высоте и свернуть в рулет при помощи пленки с двух сторон приподнять ее и склеить края рулета ( рулет получиться длиной 25 см). Выложить в форму смазанную маслом швом в низ. Отправить в духовку на 40-50 мин. 4 Мясные ватрушки, действительно быстрый ужин! Аппетитные, сытные и очень вкусные мясные ватрушечки - прекрасное блюдо для всей семьи. Обязательно попробуйте! Ингредиенты: -Фарш – 500 грамм; -Сыр плавленый – 150 грамм; -Творог – 300 грамм; -Сыр твердый тертый -100 грамм; -Яйцо куриное -1 шт. -Специи – соль, перец, сухой чеснок В мясной фарш добавляем тертый сыр, специи и 1 сырое куриное яйцо. Творог смешиваем с плавленым сыром. Делаем из фарша гнезда и наполняем их творожной начинкой. Запекаем при 180 градусах 40 минут. Сверху присыпаем зеленым луком или зеленью. 5 Куриные котлетки с творогом Очень вкусные котлетки.Добавление творога в фарш делает их более нежными и сочными.Эти котлетки можно просто пожарить подать с салатиком или гарниром,можно приготовить бутерброд на завтрак или же потушить в очень вкусном соусе,вкусно так и так! ИНГРЕДИЕНТЫ 1Грудка куриная-1шт.(400-450гр) 2.Творог(в моем случае домашний)-100гр. 3.Яйцо-1шт. 4.Крахмал-1чайная ложка. 5.Сметана-1столовая ложка. 6.Зеленый лук,укроп,молотый перец и соль-по вкусу. Для соуса: 1.Лук репчатый-1шт. 2.Морковь-1шт. 3.Сметана густая(или сливки)-около 100гр. 4.Специи по вкусу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовить фарш:куриное филе нарезать мелкими кусочками.Добавить яйцо,зелень,творог,крахмал,посолить поперчить,перемешать. Добавить сметану и опять хорошо перемешать фарш,помять руками.Поставить в холодильник на 30минут.Фарш можно приготовить с вечера и пожарить котлетки утром. Руки смочить в воде и сформовать котлетки. Обжарить их на растительном масле с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета.Можно подавать с салатом или с гарниром.Приятного вам аппетита! Можно приготовить бутерброд ,добавив овощи по вашему вкусу. А можно потушить их в соусе.Репчатый лук мелко нарезать,морковь натереть на крупной терке.Слегка обжарить их на медленном огне в масле на котором жарились котлетки,добавить сметану(у меня сметана с рынка,домашняя,густая) или сливки. Перемешать сметану с овощами и прогреть 1 минуту,добавить немного воды,посолить,поперчить,потушить под крышкой 10 минут,затем выложить котлетки и снова потушить под крышкой 20 минут.Приятного вам аппетита! 6 Котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе! Ингредиенты: Фарш-400 гр. Лук,чеснок, Яйцо, Булка(замочить в хол. молоке). Мука-2 стол.л.(для панировки). Приготовление: Приготовить фарш(как на котлетки),разделить,каждый шарик запанировать в муке.Уложить в смаз. форму,а середину картофель. Запекать в разогр. духовке 15 минут,при 220*. Для соуса смешать 2 стол.л сметаны 1 стол.л кетчупа 0.5 стакана воды,соль,перец. Залить соусом и оставить в духовку на 20 минут. При подаче посыпать зеленью! Приятного аппетита! 7 Мясной хлебец с сыром Мясной хлебец с сыром — это достойная замена обычным котлетам. Готовится довольно просто и самое главное — не нужно стоять у плиты. Ингредиенты: фарш 400 г 1 яйцо (у меня 2 желтка) 1 луковица сыр 100 г помидор 1 шт кетчуп 1-2 ст л зелень соль, перец Приготовление: 1.Порежем лук кубиком и пассеруем его на небольшом количестве масла. Сильно зажаривать не нужно 2.Фарш перемешаем с остывшим луком, яйцом, солью и специями 3.Порежем половину или чуть больше сыра маленькими кубиками, помидор кружками 4.Добавим сыр и порезанную зелень в фарш. 5.Перемешаем и отобьем его об миску 6.Выложим массу в форму (если не силиконовая — смазать) 7.Смазать кетчупом и сверху внахлест уложить помидоры 8.Поставить в духовку при 230* на 30 мин. 9.Затем достать, посыпать оставшимся сыром (который натереть) и вернуть в духовку еще на полчаса 10.Готовый хлебец остудить (если много жидкости — слить). Нарезать на кусочки и подавать с любым гарниром Приятного аппетита!! 8 Рецепт мяса по-французски, который не требует приготовления гарнира. Нам требуется: 500-600 г свинины или говядины (задняя часть) 300 г шампиньонов 1-2 помидора (зависит от размера) 1 сладкий перец 1 луковица 200 г сыра Чеснок Майонез Соль Перец Масло сливочное Прованские травы Как приготовить мясо по-французски: 1. Разрезаем мясо на порционные куски, отбиваем. 2. Маринуем час-полтора (натираем мясо специями, давленым чесноком и майонезом). 3. Нарезаем шампиньоны колечками, обжариваем на сливочном масле в течение 10 минут. 4. Колечками режем перец, помидоры и лук. 5. Выкладываем слоями: 1-й - мясо 2-й - лук 3-й - грибы 4-й - помидоры 5-й - перец 6. Выкладываем сверху решеточку майонезом и посыпаем сыром. 7. Ставим мясо по-французски в духовку на 60 минут на среднем огне. *Чтобы блюдо получилось сочным и полезным, предлагаем вам несколько советов при выборе мяса: Летом мясо лучше всего брать в магазине. На рынке его поливают водой. Мясо, пролежавшее несколько часов на жаре и в луже воды, явно не добавит здоровья. Картофель содержит крахмал. При нахождении на воздухе он вступает в химическую реакцию, благодаря чему картофель темнеет. Чтобы этого не произошло, куски картофеля можно смазать растительным маслом. Картофель и отбитые куски мяса должны быть примерно одной толщины, тогда они приготовятся одновременно. Приятного аппетита Вам и Вашим близким! 9 Мясо под шубой Все любят салат селедка под шубой, а вот умеете ли Вы готовить мясо под шубой? Это очень вкусно! Советую свой любимый рецепт. Мясо под шубой в духовке всегда получается очень вкусным, да и вообще – это беспроигрышный выбор )) Такое блюдо можно готовить и в будний день, оно может стать и праздничным. И самое главное, если готовить такое мясо к праздничному столу, оно не займет много времени. Потому что вся работа заключается только в чистке и нарезке компонентов. Очень удобно, когда можно все почистить, нарезать и поставить готовиться. За это я очень люблю приготовление мяса под шубой. Мясо под шубой - оооочень вкусно!!! Ингредиенты: ●Свиная корейка ●Помидоры ●Сыр ●Горчица ●Соль, перец ●Грибы ●Шпинат Приготовление: Мясо порезать на куски и выкладываем в огнеупорную посуду. Посолить, поперчить, смазать горчицей. Слой грибов, Помидоры и сыр. Посыпать шпинатом В духовку на 1 час при 220 C ************************************************** Спасибо всем огромное за внимание, надеюсь рецепты придутся вам по вкусу Приятного аппетита! Все любят салат селедка под шубой, а вот умеете ли Вы готовить мясо под шубой? Это очень вкусно! Советую свой любимый рецепт. Мясо под шубой в духовке всегда получается очень вкусным, да и вообще – это беспроигрышный выбор )) Такое блюдо можно готовить и в будний день, оно может стать и праздничным. И самое главное, если готовить такое мясо к праздничному столу, оно не займет много времени. Потому что вся работа заключается только в чистке и нарезке компонентов. Очень удобно, когда можно все почистить, нарезать и поставить готовиться. За это я очень люблю приготовление мяса под шубой. Мясо под шубой - оооочень вкусно!!! Ингредиенты: ●Свиная корейка ●Помидоры ●Сыр ●Горчица ●Соль, перец ●Грибы ●Шпинат Приготовление: Мясо порезать на куски и выкладываем в огнеупорную посуду. Посолить, поперчить, смазать горчицей. Слой грибов, Помидоры и сыр. Посыпать шпинатом В духовку на 1 час при 220 C ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ... ТОР - 10 Рецептов приготовления замечательных закусок 1. Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком Отличная закуска – рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Ее можно приготовить за несколько часов до прихода гостей, а можно и за сутки. Остается она на следующий день в том же первозданном виде. Вкус – неизменный. В качестве начинки может выступать чернослив с орешками, корейская морковка с чесноком, ветчина с помидорами, слегка подсоленный творог с рубленой зеленью. Любые рулетики с начинкой очень вкусны! Количество растительного масла указано приблизительно, так как баклажан сильно впитывает масло, и понять, сколько конкретно нужно масла, сложно. Ингредиенты ●Баклажан большой – 2 шт ●Вода для вымачивания – 2 литра ●Соль – 1 столовая ложка ●Растительное масло для жарки – примерно 100 мл ●Сыр – 250 г ●Чеснок – 2 – 3 зубчика (или по вкусу) ●Петрушка – несколько веточек ●Майонез – 4 – 6 столовых ложек Приготовление: Баклажаны помыть, обсушить, отрезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками толщиной с полпальца (легче это сделать хорошо наточенным ножом ). В большую кастрюлю налить воду, растворить в ней 1 столовую ложку соли и опустить в нее баклажаны. На баклажаны выложить плоскую тарелочку с грузом. Оставить овощи вымачиваться (этот процесс обязателен, для того чтобы вышла горечь из баклажан). Примерное время вымачивания 30 минут, можно и больше. Из кастрюли с баклажанами слить соленую воду. Ломтики овоща немного обсушить, выложив их на разделочную доску. Раскалить на среднем огне сковороду с растительным маслом (1 -2 столовые ложки, в зависимости от размера сковороды). Обжарьте на раскаленном масле ломтики баклажан с обеих сторон до золотистого цвета. В сковороду добавьте еще несколько ложек растительного масла, повторите процедуру жарки с остальными ломтиками овоща. Если вам покажется жареный баклажан слишком жирным, можно высушить его на бумажном полотенце (лишнее масло уйдет). Как вариант, могу предложить баклажаны не жарить на сковороде, а запечь в духовке при температуре 220 С градусов под фольгой. Время запекания примерно 20 минут с одним переворотом овоща. Теперь приготовить начинку. 250 г сыра натереть на мелкой терке. 2 – 3 зубчика чеснока почистить, выдавить через чеснокодавку (или натереть на меленькой терке). Листья петрушки помыть, мелко нарезать. Все смешать, заправить 4 – 6 ложками майонеза. Хорошенько перемешать. На разделочную доску выложить жареный ломтик баклажана. Смазать его по всей поверхности сырной начинкой. Завернуть баклажан рулетиком, начиная с узкого конца. Рулеты из баклажан выложить на плоскую тарелку. Украсить зеленью. Баклажановые рулетики с сыром и чесноком готовы! Можно подавать к столу. Приятного аппетита! 2. Тарталетки с икрой и сливочным сыром Ингредиенты ●Тарталетки ●Сыр сливочный ●Творог ●Укроп ●Лук зеленый ●Икра красная Приготовление: Смешать творог и сыр 1:1, добавить рубленый лук, перемешать. Тарталетки наполнить приготовленной начинкой. Выложить икру. Украсить веточкой укропа. 3. Помидоры с сыром и чесноком Очень простая и популярная закуска из спелых сочных помидоров, твердого сыра, чеснока и майонеза. Рецепт такой закуски из помидоров, конечно, знают многие, но может для кого-то он все-таки станет интересной новинкой. Ингредиенты: ●400 г помидоров ●100 г сыра ●1-2 зубчика чеснока ●5-6 ст.л. майонеза Приготовление: Сыр натереть на мелкой терке. Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Туда же добавить майонез, перемешать. Помидоры порезать поперек на кружки в сантиметр шириной. На каждый кружок выложить сырную смесь. По желанию закуску можно подавать на салатных листьях. 4. Волованы с грибами Волованы - это небольшого размера выпечка из слоеного теста в виде маленьких стаканчиков. Такую закуску хорошо подавать на праздники или на фуршетный стол. Наполнять волованы можно грибным или мясным рагу, печеночным паштетом, творожной массой, фруктами и много чем другим. Я использовала готовое слоеное тесто и начинку из обжаренных грибов. У меня получилось 14 волованов. Ингредиенты: ●250 г слоеного теста (бездрожжевого) ●яйцо для смазки Начинка: ●150 г шампиньонов ●50 г лука ●5 ст.л. сметаны ●1⁄2 ч.л. муки ●1 зубчик чеснока ●соль ●перец ●растительное масло для жарки Приготовление: Тесто раскатать до 3-4 мм по высоте. Вырезать кружки диаметром примерно 5 см (я вырезала перевернутым бокалом, если есть - можно вырезать специальными формочками для теста). Половину полученных кружков выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать взбитым яйцом. Из второй половины кружков сделать кольца. Для этого вырезать формочкой диаметром 3см маленькие кружки (я использовала крышку от пластиковой бутылки). Полученные кольца выложить поверх цельных кружков, слегка прижать. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20 минут. Кстати, обрезки можно выпечь вместе с волованами, потом просто посыпать их сахарной пудрой и съесть. Готовые волованы полностью остудить. Готовим начинку. Лук почистить, мелко порезать. Грибы мелко порезать. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить грибы, перемешать, жарить пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. Посолить, поперчить, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Посыпать мукой, перемешать. Добавить сметану, перемешать, прогреть пару минут. Остудить. Серединку в воловане хорошо вдавить пальцем. Вложить начинку. По желанию, украсить волованы петрушкой. 5. Яйца, фаршированные печенью трески Ингредиенты: ●1 банка печени трески (200 г) ●6 яиц ●полпучка петрушки ●соль Приготовление: Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой. Петрушку отделить от стеблей, мелко порезать. Яйца почистить, разрезать пополам, вынуть желтки. Желтки растереть вилкой. Добавить печень трески (без масла), петрушку, растереть до однородности. Если печень была недостаточно соленая, то немного посолить. Полученной смесью нафаршировать половинки яиц, украсить петрушкой. 6. Капуста «Пелюстка» Ингредиенты: ●1,2 кг капусты (1 средний кочан капусты) ●200 г свеклы ●100 г моркови ●5 зубчиков чеснока ●5-6 ст.л. растительного масла Маринад: ●1 литр воды ●200 мл уксуса 9% ●1⁄2 стакана сахара ●2 ст.л. соли Приготовление: В кастрюлю налить литр воды, закипятить. Добавить сахар, соль, перемешать, остудить до теплого состояния. Капусту нарезать пластинками со стороной примерно 3-4 см (кочерыжку вырезать). Свеклу почистить, порезать брусочками. Морковь почистить, порезать брусочками. Чеснок почистить, порезать тонкими пластинками. Подготовить 3 литровых банки или одну 3-х литровую. В банку на дно выложить слой капусты. Сверху положить несколько брусочков свеклы, моркови и пару пластинок чеснока. Таким образом, по очереди, выложить в банку все овощи, плотно приминая каждый слой. Сверху налить по 2 ст.л. растительного масла в каждую литровую банку. К маринаду добавить уксус, перемешать. Залить маринадом подготовленные овощи. Прикрыть крышкой, но не плотно и оставить при комнатной температуре на 2 суток. Затем переставить в холодильник еще на 1 сутки. Готовая капуста в банке приобретает хрустящую консистенцию и острый сбалансированный вкус. Лепестки капусты окрашиваются в приятный малиновый цвет. 7. Морковь по-корейски Морковь по-корейски получается очень вкусная, обладает острым и пряным вкусом. Лук в данном рецепте используется только для ароматизации масла, сам жареный лук к моркови не кладется. Количество перца, уксуса, чеснока, кориандра можно и нужно регулировать на свой вкус. Ингредиенты: ●500 г моркови ●100 г лука ●100 мл растительного масла без запаха ●2-3 зубчика чеснока ●2-3 ст.л. 6% уксуса (или 1-2 ст.л. 9% уксуса) ●1 ч.л. молотого кориандра ●1 ч.л. сахара ●1⁄2 ч.л. соли ●1⁄3 ч.л. красного острого перца ●1⁄3 ч.л. черного молотого перца Приготовление: Морковь почистить, натереть на специальной терке для корейской моркови (если такой терки нет, можно нарезать очень тонкой длинной соломкой). Добавить соль, перемешать и немного помять морковь руками. Оставить на 30 минут, за это время морковь пустит сок. Лук почистить, порезать произвольными крупными кусочками. На разогретую сковороду налить растительное масло. Положить лук, жарить 10-15 минут, до момента пока лук уверенно зазолотится. С моркови слить выделившуюся жидкость, но отжимать не надо (морковь останется достаточно сочной). Положить к моркови чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Добавить уксус, кориандр, сахар, два вида перца. Налить к моркови горячее масло со сковороды, придерживая лук лопаткой (жареный лук не понадобится). Тщательно все перемешать. Попробовать морковь, при необходимости по вкусу добавить еще какой-нибудь из упомянутых приправ. Оставить настаивать на 2-3 часа (можно и больше, станет еще вкуснее). Морковь по-корейски служит отличным дополнением к мясу, отварному картофелю, а также может являться компонентом многих салатов. 8. Помидоры, фаршированные фаршем Помидоры с сочной мясной начинкой из фарша и аппетитным расплавленным сыром сверху. Ингредиенты: ●1 кг помидоров ●500 г фарша (я использовала готовый фарш из телятины) ●100 г лука ●100 г сыра ●полпучка петрушки ●соль ●перец ●растительное масло для жарки Приготовление: Лук почистить, мелко порезать Обжарить лук на растительном масле примерно 5 минут, до прозрачности. Добавить фарш, перемешать. Жарить примерно 10 минут, периодически помешивая. Фарш необходимо разбивать лопаткой на отдельные кусочки, чтобы он равномерно прожарился. С помидоров срезать верхушки, и чайной ложкой вынуть мякоть. Петрушку мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. К фаршу добавить петрушку, несколько ложек вынутой мякоти помидоров. Посолить, поперчить, перемешать. Жарить еще 5-10 минут, до готовности фарша. Помидоры начинить готовым фаршем и поставить в форму. Выложить на помидоры натертый сыр. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 15-20 минут (или же можно поставить в микроволновку на несколько минут). Это нужно для того, чтобы сыр расплавился. Готовые помидоры имеют аппетитную сырную верхушку. Употреблять помидоры с фаршем лучше в горячем виде, пока они самые вкусные. Перед подачей можно украсить петрушкой. 9. Рулетики из лаваша с семгой и ветчиной Ингредиенты ●2 лаваша (армянских) ●200-300 г семги (малосоленой) ●300 г ветчины ●200-300 г плавленого сыра ●зелень по вкусу Приготовление Очень популярная закуска, вариантов приготовления которой великое множество.Из указанного количества ингредиентов получается около 30 рулетиков.Зелень мелко нарезать.Семгу нарезать тонкими пластиками.Лаваш смазать тонким слоем сыра.Выложить семгу.Посыпать зеленью.Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 10-15 минут в морозилку.Затем достать и нарезать кусочками.Также сделать рулетики с ветчиной. 10. Фаршированные крабовые палочки Ингредиенты ●240 г крабовых палочек ●150 г консервированной горбуши (или тунца) ●3 яйца ●3 столовых ложки отварного риса ●150 г лука ●майонез ●соль ●перец Приготовление Фаршировать крабовые палочки можно различными начинками. Я предлагаю два варианта начинки. Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 порций. Лук мелко покрошить. Залить лук кипятком, оставить на 10 минут. Затем воду слить. Это делается для того, чтобы лук не горчил. Горбушу размять вилкой. Яйца натереть на мелкой терке. Для первого варианта начинки смешать горбушу, половину яиц, лук, посолить, поперчить. Заправить майонезом. Для второго варианта смешать рис и оставшиеся яйца, посолить, поперчить. Заправить майонезом. Крабовую палочку развернуть. Намазать начинку. Аккуратно свернуть палочку. Поставить палочки на 1-2 часа в холодильник. Затем палочки нарезать небольшими кусочками. Приятного аппетита!