ИНГРЕДИЕНТЫ Свежая кинза (кориандр) 1 пучок Говядина 600 г Томатная паста 4 столовые ложки Молотый кориандр 1 чайная ложка Хмели-сунели 1 чайная ложка Молотый красный перец щепотка Чеснок 2 зубчика Петрушка 1 пучок Растительное масло 4 столовые ложки Соль по вкусу Лук репчатый 5 головок ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Покупаем качественную говядину с жирком, нарезаем продолговатыми кусками длиной сантиметров пять–семь, промываем и ставим вариться до полной съедобности (время варки очень зависит от качества говядины — от часа-полутора и более — просто пробуйте). 2. Пока варится мясо, надо нарезать лук (4 луковицы) и поджарить его хорошенько, добавив в сковороду с луком за 5 минут до выключения огня томатную пасту. Помешивать. 3. Когда мясо сварилось, бросаем его в сковороду с луком и томатной пастой и доливаем туда из кастрюли, в которой варилась говядина, бульон так, чтобы он покрыл мясо. 4. Пока тушится говядина, подготавливаем зелень, чеснок и лук, нарезая его тонкими колечками/кусочками. 5. Тушим говядину в течение получаса. За пять минут кладем приправы: молотый кориандр, хмели-сунели, красный перец, солим. Тут же засыпаем зелень, тонко нарезанный лук и чеснок.