баклажаны — 2 шт.; сыр — 150-200 г; чеснок — 2-3 зубца; зелень петрушки — ½ пучка; майонез — по вкусу; растительное масло — около 30 мл.                                                                           Для закуски выбираем баклажаны среднего размера. Промываем, удаляем плодоножки и нарезаем продольно пластинами толщиной 5-6 мм. Посыпаем нарезку солью и оставляем минут на 10-15, после чего промываем водой и промакиваем салфеткой. Этот простой способ поможет избавить баклажаны от горечи.Рулеты из баклажанов с сыром рецепт Слегка смазываем пластины растительным маслом и жарим на сухой сковороде минут по 5 с каждой стороны. При таком способе количество масла будет минимизировано и закуска получится менее жирной.Рулеты из баклажанов рецепт Подготовим начинку для будущих рулетов. Сыр натираем средней стружкой, смешиваем с измельченной петрушкой и чесночными зубцами, пропущенными через пресс. Заправляем компоненты майонезом. Снимаем пробу, при необходимости добавив соль/перец.Как приготовить рулетики из баклажанов На каждую поджаренную овощную пластину выкладываем порцию начинки (по 2-3 чайные ложки). Рулетики из баклажанов с сыром Сворачиваем наши заготовки в меру плотными рулетиками. Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком При подаче дополняем зеленью. Для яркого «акцента» можно украсить закуску ягодами клюквы или ломтиками свежих томатов.Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком Рулеты из баклажанов с сыром и чесноком готовы! Закуску можно подавать как холодной, так и слегка подогретой. Приятного аппетита!