Ассоpти в медовом маpинаде — вкус лета в каждой банке!

🍯🥒🍅
С наступлением конца лета огород pадует изобилием — и это отличный повод приготовить красочное овощное ассорти! Такая закуска не только украсит праздничный стол, но и станет любимой зимой.
Что потребуется:
* Огурцы — 2 кг
* Маленькие помидоры — 500 г
* Сладкий перец — 500 г
* Репчатый лук — 2 головки
* Патиссоны — 500 г (можно заменить кабачками или цветной капустой)
* Яблоки — 200 г
* Сливы — 200 г (также подойдёт крыжовник)
Не беда, если чего-то нет под рукой — ингредиенты легко заменяемы. Главное здесь — ароматный медовый маринад!
Маринад:
* Вода — 1 литр
* Соль — 2 ст. ложки
* Мед — 100 г
* Яблочный уксус (6%) — 50 г
Этапы приготовления:
1. Вскипятите воду, добавьте соль, мед и уксус. Хорошо размешайте — получится душистый маринад.
2. Подготовьте овощи и фрукты:
* У огурчиков отрежьте хвостики, крупные экземпляры нарежьте.
* Помидоры и сливы аккуратно проколите зубочисткой у плодоножки.
* У перцев сделайте разрезы вдоль, не удаляя сердцевину.
* Лук нарежьте кольцами, яблоки — дольками.
3. Разложите всё по стерильным банкам в произвольном порядке — будет красиво!
4. Залейте содержимое банок кипящим маринадом, дайте постоять 5 минут, слейте жидкость обратно в кастрюлю.
5. Повторно доведите маринад до кипения, снова разлейте по банкам. Не забудьте добавить:
* Несколько горошин душистого и чёрного перца
* 1–2 бутона гвоздики
* Щепотку укропных семян
6. Закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте в тепло до остывания.
Пастеризация не требуется!
🌿 Такая заготовка порадует не только вкусом, но и ярким внешним видом. Удачных вам закруток и щедрой зимней кладовой!