Одним из танцев, завершающим бал, был "котильон", самый продолжительный для влюбленных, как и мазурка".

Этикет 19 века не позволял девушке остаться наедине с молодым человеком. Рядом обязательно присутствовала маменька, тетушка или гувернантка. Котильон становился буквально единственной возможностью поговорить о чем-то личном, узнать друг друга лучше, пофлиртовать, сделать признание, наконец! Поэтому на котильон бальную книжку расписывали заранее. Было бы несколько не удобно провести пару часов с человеком, который тебе не нравится или безразличен. А поддерживать беседу девушке полагалось всенепременно!
Вот что пишет об этом П.А. Вяземский в «Старой записной книжке»:
«Другой отец, также Москвич, жаловался на необходимость ехать на год за границу. «Да зачем же вы едете?» - спрашивали его. – «Нельзя, для дочери!» - «Разве она нездорова?» - «Нет, благодаря Бога, здорова; но видите ли, теперь ввелись на балах долгие танцы, например, котильон, который продолжается час или два. Надобно, чтобы молодая девица запаслась предметами для разговора с кавалером своим. Вот и хочу показать дочери Европу. Не все же болтать о Тверском бульваре и Кузнецком мосте». https://dzen.ru/a/X9slc2AseDAnfa9_ (Кукла Анны Тереховой)