СЕМГА НА ГРИЛЕ С МАРИНОВАННЫМИ ОВОЩАМИ И ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:
Стейк из семги 4 шт. (по 150 г)
Маринад для семги:
хересный (или яблочный) уксус 4 ч.л.
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. молотого черного перца
сок половины лимона
1,5 ст. оливкового масла
3. Овощи:
морковь 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
перец сладкий разных цветов 2 шт.
также можно использовать любые овощи: фенхель, брокколи, цветную капусту и т.п.
4. Маринад для овощей:
сахар-песок 1 стакан (200 г)
уксус (любой: столовый, из белого винограда) 2 стакана
вода 3 стакана
5. Для соуса:
дижонская горчица с зернышками 2 ч.л.
винный уксус 4 капли
соль 4 г
сахар-песок 1 ч.л.
оливковое масло 0,5 стакана
Приготовление:
Приготовить маринад для рыбы: смешать уксус, соль, перец, лимонный сок, оливковое масло. Можно добавить любимые сушеные травы.
Подготовленные стейки семги залить маринадом на 20 - 30 минут.
Подготовить овощи: лук разрезать на 4 - 6 частей, морковь нарезать вдоль тонкими пластинами, перец очистить от семян и нарезать вдоль полосками.
Приготовить маринад для овощей: влить в кастрюлю уксус, воду, сахар, довести до кипения.
Выложить в маринад нарезанные овощи, тушить на медленном огне 3 минуты (овощи должны остаться хрустящими). Снять кастрюлю с плиты, овощи оставить в маринаде.
Замаринованные стейки из семги обсушить бумажными полотенцами, выложить на разогретую поверхность электрогриля, обжаривать по 3 - 4 минуты с каждой стороны (снизу и сверху стейк должен изменить цвет на золотистый, но в центре, между верхом и низом, должна остаться полоса розового цвета, иначе стейк будет пересушен).
Также стейки можно приготовить на плите, на специальной сковороде-гриль, или в духовке на решетке.
Для соуса: смешать горчицу, соль, сахар, уксус, оливковое масло.
Овощи достать из маринада с помощью шумовки и выложить на тарелку.
Подавать охлажденными. Отлично подходят к любым блюдам, а также как самостоятельное блюдо в качестве закуски.
Приятного аппетита !!!