Умеренное употребление клюквенной настойки укрепляет иммунитет
Клюква — уникальная ягода, в которой гармонично сочетаются сладость, кислинка и легкая горчинка. Эта вкусовая триада делает ее идеальной основой для алкогольных настоек, где каждый оттенок раскрывается по-новому. Осень — самое время их приготовить. URA.RU отобрало топ-7 наиболее удачных сочетаний клюквы с различными алкогольными основами.

Как выбрать клюкву для настойки
Самая ценная клюква созревает осенью — с середины сентября до первых заморозков. Именно в этот период ягоды накапливают максимальное количество витаминов и полезных веществ. При выборе обращайте внимание на несколько ключевых моментов.

Внешний вид ягод расскажет о качестве больше любой этикетки. Идеальная клюква должна быть упругой, равномерно окрашенной, без вмятин, темных пятен и признаков плесени. Ягоды должны легко пружинить при нажатии — это показатель свежести. Если покупаете замороженную клюкву, убедитесь, что ягоды не слиплись в один ком — это говорит о правильной заморозке и хранении.

Размер ягод также имеет значение. Крупная клюква обычно более сочная и ароматная, но мелкие дикие сорта могут быть насыщеннее по вкусу. Попробуйте бросить несколько ягод на стол — качественная клюква должна подпрыгивать, как мячик, благодаря упругой кожице.

Польза клюквы
Клюква богата на содержание самых разных витаминов, сохраняющих свои свойства даже после настаивания. В ее составе более 20 микроэлементов, включая железо, магний и йод, а также витамины С, РР и группы В. Органические кислоты в сочетании с алкоголем создают мощный антисептический эффект.

Есть данные, что умеренное употребление клюквенной настойки способствует укреплению иммунитета, помогает бороться с воспалениями и оказывает жаропонижающее действие. Настойка улучшает аппетит и пищеварение, укрепляет десны и служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Особенно ценна клюквенная настойка в сезон простуд — ее противовоспалительные свойства помогают быстрее справляться с болезнью. Однако помните: перед использованием настойки в лечебных целях обязательно проконсультируйтесь с врачом, а главное — соблюдайте умеренность в употреблении. Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Топ-7 лучших рецептов клюквенной настойки
Клюквенная настойка — это не просто алкогольный напиток, а настоящий эликсир здоровья с ярким, терпко-кислым вкусом. Правильно приготовленная, она согреет зимой, поможет справиться с простудой и станет главным украшением праздничного стола. URA.RU собрало для вас топ-7 самых популярных и проверенных рецептов, которые гарантированно получатся даже у новичков.

1. Классическая клюквенная настойка на водке

Особенность и вкус: Эталонный вкус, который знаком многим. Настойка получается прозрачной, рубинового цвета, с идеальным балансом кислинки клюквы и крепости алкоголя. Идеальна как для праздника, так и для профилактики простуды.

Что потребуется:

Свежая или замороженная клюква — 500 г
Водка (качественная) — 1 л
Сахарный песок — 150-200 г (по вкусу)
Как готовить:

Клюкву разморозить и тщательно размять деревянной толкушкой в неметаллической посуде.
Переложить клюквенную массу в банку, залить водкой, плотно закрыть крышкой.
Настаивать в темном теплом месте две-три недели, ежедневно встряхивая банку.
Готовый настой процедить через марлю, хорошо отжав ягоды.
Добавить сахар, перемешать до полного растворения. Разлить по бутылкам и дать «пожениться» вкусам еще три-пять дней.
Обладает полезными свойствами (согревает, повышает иммунитет, помогает при простуде) Фото: URA.RU

2. Клюква на коньяке с медом

Особенность и вкус: Благородный, глубокий и согревающий напиток. Мед смягчает крепость коньяка и кислоту клюквы, создавая изысканный бархатистый вкус с древесными нотами.

Что потребуется:

Клюква — 400 г
Коньяк — 1 л
Натуральный мед — 3-4 ст. ложки
Цедра половины апельсина (по желанию)
Как готовить:

Подготовленную клюкву размять, переложить в банку.
Добавить мед и цедру апельсина (если используете), залить коньяком.
Настаивать три-четыре недели в темном месте, периодически взбалтывая.
Тщательно профильтровать через несколько слоев марли или ватный фильтр до прозрачности.
Разлить по бутылкам и выдержать минимум неделю для стабилизации вкуса.
Ее можно использовать в кулинарии для добавления в горячие блюда, чай или коктейли

3. Острая клюквенная настойка с перцем и имбирем

Особенность и вкус: Настойка для ценителей экстремальных ощущений. Яркая клюквенная кислинка, огненная острота перца и согревающий имбирь. Отличное средство для профилактики простуды и согрева в морозы.

Что потребуется:

Клюква — 300 г
Водка или самогон — 0,5 л
Сахар — 100 г
Свежий корень имбиря (кусочек 3-4 см) — 1 шт.
Душистый перец горошком — 5-7 шт.
Острый перец чили (свежий или сушеный) — ?-1 шт.
Как готовить:

Клюкву размять. Имбирь очистить и нарезать тонкими пластинами. Перец чили разрезать вдоль, не удаляя семена (для большей остроты).
Все ингредиенты сложить в банку, залить алкоголем.
Настаивать две недели, встряхивая каждые два-три дня. Попробовать через 10 дней — если острота достаточная, процедить раньше.
Профильтровать, добавить сахар, перемешать и дать отдохнуть еще несколько дней.
Кроме клюквы, алкогольной основы (водка, спирт, самогон), часто добавляют сахар или мед для балансировки вкуса Фото: URA.RU

4. Клюквенная настойка на спирту (самогоне)

Особенность и вкус: Самый крепкий и выдержанный вариант. Требует более долгого приготовления, но результат того стоит. Вкус — чистый, ягодный, без лишних примесей, отлично раскрывает качество исходного сырья.

Что потребуется:

Клюква — 1 кг
Спирт пищевой (разведенный до 45-50%) или качественный самогон двойной перегонки — 1,5 л
Сахар — 200-250 г
Как готовить:

Чистую и сухую клюкву (не разминать) засыпать в банку и залить алкогольной базой.
Настаивать в темноте 1-1,5 месяца. Это позволит извлечь максимум вкуса и цвета без излишней горечи.
Слить настой, ягоды отжать. В жидкость добавить сахар, перемешать до растворения.
Дать постоять еще две недели для гармонизации вкуса, после чего профильтровать и разлить по бутылкам.
Напиток не рекомендуется при язве желудка или двенадцатиперстной кишки из-за высокой кислотности

5. Мягкая клюквенная настойка с ванилью

Особенность и вкус: Деликатный, сладковатый напиток с нежным ароматом ванили. Идеальный «дамский» вариант. Ваниль добавляет напитку мягкости и изысканности, полностью убирая резкие алкогольные ноты.

Что потребуется:

Клюква — 400 г
Водка — 1 л
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 1 пакетик (10-15 г) или 1 стручок натуральной ванили
Как готовить:

Размятую клюкву смешать с обычным и ванильным сахаром (или семенами из стручка).
Залить водкой, перемешать и настаивать три недели.
Процедить, тщательно отжать жмых. При использовании стручка ванили его можно положить в банку целиком для красоты.
Разлить по бутылкам и дать настояться еще одну-две недели.
Настойка из клюквы стимулирует пищеварение и улучшает аппетит

6. Клюквенно-апельсиновая настойка

Особенность и вкус: Свежий, цитрусовый и очень ароматный напиток. Апельсин дополняет клюкву сладковатой кислинкой и солнечным настроением. Цвет получается насыщенным, янтарно-красным.

Что потребуется:

Клюква — 350 г
Водка — 0,7 л
Сахар — 150 г
Апельсин (неочищенный) — 1 шт. среднего размера
Как готовить:

Апельсин тщательно вымыть щеткой, обдать кипятком и нарезать дольками вместе с кожурой, удаляя косточки.
Клюкву размять, смешать с дольками апельсина, засыпать сахаром и залить водкой.
Настаивать две-три недели в темном месте.
Процедить, отжать мякоть. При необходимости профильтровать. Дать "отдохнуть" пять-семь дней перед дегустацией.
В классическом рецепте клюквенной настойки будет всего три основных составляющих — сама клюква, сахар и водка

7. «Ленивая» клюквенная настойка быстрого приготовления

Особенность и вкус: Рецепт для тех, кто не хочет ждать. Настойка готовится всего три-четыре дня, но за счет тепловой обработки обладает насыщенным вкусом и ароматом. Напоминает теплый клюквенный морс с алкоголем.

Что потребуется:

Клюква — 300 г
Водка — 0,5 л
Сахар — 100-150 г
Вода — 100 мл
Как готовить:

Клюкву размять, залить водой, добавить сахар и довести до кипения на медленном огне, варить пять-семь минут, помешивая.
Остудить до комнатной температуры и процедить сироп.
В чистую банку влить клюквенный сироп и водку, тщательно перемещать.
Разлить по бутылкам. Настойка готова к употреблению практически сразу.
Клюквенная настойка имеет насыщенный кисло-сладкий вкус с терпкими нотками