Маринованные шампиньоны по-корейски легко приготовить в домашних условиях. Делаются они быстро и получаются очень вкусные.

Представляю вам пошаговый рецепт и особенности правильного приготовления таких грибов, которые будут идеальной закуской на любом столе и дополнением к домашнему повседневному ужину.

Рецепт шампиньонов по-корейски в быстром маринаде
Понадобится:

250-300 гр. свежих шампиньонов;
3-3.5 ст.л. рафинированного подсолнечного масла;
1 ст.л. яблочного уксуса;
1 ст.л. соевого соуса;
2/3 ч.л. соли;
1/3 ч.л. сахара;
1 крупный зубок чеснока;
Специи - 1/4 ч.л. красного молотого перца, 1/5 ч.л. молотого кориандра.
По вкусу добавляйте семена кунжута и мелконарезанную свежую зелень. Также жгучий красный перец можно заменить на смесь перцев ароматную и душистую.

Приготовление шампиньонов по корейски
Гтовлю не острые маринованные корейские шампиньоны и вот с острой морковкой по-корейски они идеально сочетаются. Морковку покупаю, так у меня даже терки для нее нет)
Грибы рекомендую брать маленькие и обязательно смотрите, чтобы они были целые, без вмятин и черных пятен.

Аккуратные белого цвета маленькие или средние (не больше) шампиньоны промываем водой, убирая пыль и случайный мусор. Нарезать их не нужно.
Провариваем грибы в течение 15 минут. Выкладываем в кастрюльку, заливаем холодной водой и разогреваем, они должны вариться 15 минут с момента закипания.
После этого откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся вода и оставляем до полного остывания.

В отдельной мисочке смешиваем соевый соус, растительное масло, соль, сахар и специи. Нужно тщательно размешать, растворив крупинки сахара и соли.
Чеснок пропускаем через пресс и смешать его с маринадом.

Остывшие шампиньоны выкладываем в подходящую посуду, контейнер с крышкой или любую глубокую миску. Поливаем маринадом и хорошо смешиваем, чтобы он покрыл грибочки со всех сторон.
Накрываем крышкой и ставим в холодильник часов на 7-10. Если грибы маленькие, то промаринуются быстро, а средним нужно больше времени, минимум 9-10 часов. Обязательно за это время два-три раза достать их и перемешать, чтобы равномерно мариновались.