Классический медовый сбитень
150 г мёда
1,5 л воды
корица, гвоздика, лавровый лист, душистый перец — по вкусу
Воду довести до кипения, добавить специи и варить 10 минут. В тёплый отвар (не кипяток!) добавить мёд и настоять 30 минут. Напиток получается сладкий и согревающий.

Имбирный сбитень
100 г мёда
1,5 л воды
кусочек свежего имбиря (3–4 см)
лимон — половинка
корица и кардамон
Имбирь нарезать, залить водой, кипятить 5 минут. Снять с огня, добавить специи, сок лимона и мёд. Такой вариант отлично помогает при простуде.

Лайфхак: никогда не кладите мёд в кипящую воду — так теряются полезные вещества.

Квас

Хлебный квас на закваске
500 г чёрного хлеба
3 л воды
150 г сахара
30 г дрожжей
Хлеб подсушить в духовке, залить кипятком и настоять сутки. Процедить, добавить дрожжи и сахар, оставить на 12 часов в тепле. Готовый квас хранить в холодильнике.

Квас с ягодами
300 г ржаного хлеба
3 л воды
100 г сахара
горсть изюма
ягоды (малина, смородина или клубника)
Хлеб залить кипятком, настоять. Добавить сахар, ягоды и изюм, оставить на сутки. Получается лёгкий фруктовый квас.

Лайфхак: если добавить несколько изюминок в готовый квас перед разливом в бутылки, напиток станет газированным.

Морс

Клюквенный морс
200 г клюквы
1 л воды
3 ст. л. сахара или мёда
Ягоды растолочь, отжать сок. Жмых залить водой, довести до кипения, процедить. Смешать отвар с соком и добавить мёд или сахар.

Брусничный морс
По тому же принципу, но брусника даёт мягкий, менее кислый вкус.

Малиновый морс
300 г малины
1 л воды
2–3 ст. л. сахара
Ягоды размять, залить кипятком, настоять 30 минут, процедить. Летом можно охладить с кубиками льда.

Лайфхак: если заморозить ягоды заранее, можно делать морс круглый год.

Традиционные напитки России — это не только вкус, но и часть культуры. Сбитень согревает, квас освежает, морс наполняет витаминами. И все эти напитки можно легко приготовить дома.