Ингредиенты:
речной окунь — 8 шт.,
икра,
лук репчатый — 3 шт.,
картофель — 2 шт.,
зелень — 1 пучок,
соль — по вкусу,
перец черный молотый — по вкусу,
лавровый лист.
Приготовление
ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ

Готовим все необходимые продукты. Чистим и моем овощи и зелень. Рыбу разделываем с помощью острого ножа с тонким кончиком. Отделяем кожу и голову от тушки, жабры при этом удаляем. Головы и шкуру не выбрасываем, они понадобятся для бульона.
Закладываем головы и шкуры в воду, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь.
В закипевший бульон добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком, одну луковицу и варим бульон 40 минут.
Готовый бульон процедить через сито, вернуть на плиту и прибавить нагрев. Тем временем нарезать лук и отправить в бульон. Количество лука регулируйте по своему вкусу.
Картофель нарезать кубиками и отправить в бульон.
Пока варится картофель, подготовить рыбу — нарезать икру и молоки, отправить их в бульон, уменьшив огонь и добавив соль.
Рыбные тушки нарезать порционно, выложить в бульон, уху поперчить молотым перцем, варить до готовности картофеля.
Тем временем нарезать зелень, лучше всего зелёный лук и укроп.
По желанию в уху можно добавить рюмку водки. Даём прокипеть 2 минуты.
Добавить зелень, дать закипеть. И уха готова. На утро эта уха застывает, как холодец.
Подаём в горячем виде с хлебом и подходящими напитками.