Нежные, сочные и ароматные котлеты из филе судака – отличное блюдо для здорового питания!

Ингредиенты:
500 г филе судака (можно взять свежее или охлаждённое)
100–150 г белого хлеба (или батона)
100 мл молока (для замачивания хлеба)
1 небольшая луковица
1 яйцо
2 ст. л. сливочного масла (или растительного)
2 ст. л. манки (или панировочных сухарей для связки)
Соль, перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка – по желанию)
Панировка: сухари или мука для обваливания
Приготовление:
Подготовка рыбы:Филе судака очистить от кожи и костей, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Фарш:Хлеб замочить в молоке на 5 минут, отжать.
Лук мелко нарезать или натереть на тёрке (можно слегка обжарить для мягкости).
Смешать рыбный фарш, размоченный хлеб, лук, яйцо, размягчённое сливочное масло, манку, соль, перец и зелень.
Вымесить массу до однородности, дать постоять 10–15 минут (чтобы манка набухла).
Формирование котлет:Влажными руками сформировать небольшие котлеты, обвалять в панировочных сухарях или муке.
Жарка:Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Для более диетического варианта можно приготовить на пару или запечь в духовке (180°C, 20–25 минут).
Подача:
Подавать с картофельным пюре, рисом, овощным салатом или лимонным соусом.