Как приготовить лисички вкусно, просто и быстро? Рецепт, о котором и расскажу в этой статье, отвечает всем этим запросам. Лисички — грибы особенные. И готовлю я их тоже не так, как остальные лесные грибы. Это мой любимый рецепт, хочу поделиться им с вами.

Рецепт
лисички — 6-8- шт.
яйца — 1-2 шт.
соль — 1/3 ч. л. или по вкусу
масло сливочное — 5-10 г

Как приготовить лисички
Лисички я помыла под струей холодной воды. Особенно тщательно нужно промывать решетку, чтобы там не оставалось песка. И, если вы сами собираете грибы в лесу, то сразу срезайте лисички так, чтобы на нижней части ножки не оставалось земли. Иначе она может испачкать другие грибы, попасть в решетки. А это уже чревато тем, что непромытый песок может попасть в блюдо. Вряд ли кому-то это понравится.

Лисички я нарезаю произвольно, на небольшие кусочки.

Размер нарезки выбирайте сами. Кто-то любит помельче, а кому-то нравится более крупный вариант. Учитывайте, что при термообработке грибы теряют влагу, а вместе с ней и объем. Поэтому кусочки во время готовки уменьшатся в размере.


Выкладываю нарезанные лисички в сухую сковороду и начинаю прогревать на умеренном огне.

При нагревании грибы сразу начинают выделять воду. Сегодня у меня лисичек немного, поэтому воды они тоже дали мало. Но обычно, когда грибов на сковороде много, то и жидкости появляется значительно больше. Для ускорения процесса, готовки ее можно вычерпывать ложкой. Эту жидкость нужно выпаривать до тех пор, пока дно сковороды снова не станет сухим.


Затем добавить сливочное масло и соль. Обжарить грибы пару минут на среднем огне. После этого разбить яйца.

В процессе готовки массу из грибов и яиц нужно перемешивать. На это обычно уходит еще 2−3 минуты.

Готовое блюдо горячим сразу подать к столу. Дополнительно его можно присыпать любой рубленной зеленью. В холодном виде такие лисички тоже остаются очень вкусными.