Рыбные котлеты из минтая, приготовленные в духовке, — это полезное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и замечательный вкус. Эти котлеты идеально подходят для тех, кто хочет разнообразить свой рацион полезной и легкой едой. Минтай — рыба с нежным и слегка сладковатым вкусом, которая идеально подходит для приготовления котлет. Запекание в духовке позволяет сохранить максимальную сочность и аромат, при этом минимизируя количество масла.

Ингредиенты
500 г филе минтая
1 луковица
1 морковь
1 яйцо
3 столовые ложки овсяных хлопьев (или панировочных сухарей)
2 столовые ложки сметаны или натурального йогурта
Соль и черный перец по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Лимонный сок — по желанию
Оливковое масло для смазывания противня
Инструкции по приготовлению
Филе минтая тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Нарежьте филе на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.
Лук мелко нарежьте или натрите на терке.
Морковь натрите на мелкой терке.
Если используете зелень, мелко нарежьте ее.
В большой миске соедините рыбный фарш, натертые лук и морковь.
Добавьте яйцо, овсяные хлопья или панировочные сухари, сметану или йогурт.
Посолите, поперчите и, по желанию, добавьте немного лимонного сока и зелени.
Хорошо перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Сформируйте из полученного фарша котлеты средней величины, примерно 8-10 штук.
Если фарш кажется слишком жидким, добавьте немного больше овсяных хлопьев или сухарей.
Разогрейте духовку до 180°C.
Противень смажьте небольшим количеством оливкового масла или застелите его пергаментной бумагой.
Выложите котлеты на противень, оставляя небольшое расстояние между ними.
Выпекайте котлеты в течение 20-25 минут. Примерно через 10-12 минут переверните их, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон.
Подавайте котлеты горячими, украшенными свежей зеленью.

В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, свежие овощи или легкий салат.
Дополните блюдо соусом на основе сметаны или йогурта, приправленным чесноком и зеленью.
Советы
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного чеснока, пряных трав (например, тимьяна или орегано) или натертого сыра.
Овсяные хлопья можно заменить манкой или измельченным белым хлебом, размоченным в молоке.
Котлеты можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней. Их также можно заморозить и разогревать по мере необходимости.