Филе окуня 500г.
Соевый соус 2 ст.л.
Мёд 2 чайные ложки.
Кисло-сладкий соус.
Соль/перец по вкусу.
Но прожитого не пережить, так что принялся я придумывать для него маринад.

Филе окунях хорошо просушил бумажным полотенцем и сделал небольшие надрезы, чтобы во время приготовления он не скукожился, посолил, поперчил и начал чесать репу, как же его замариновать.

На моей памяти была очень интересная подача белой рыбы в одном Питерском ресторане, там явно был кисло-сладкий соус и я решил приготовить нечто подобное.

Соус который я использую больше кислый чем сладкий, поэтому для баланса я добавил пару ложек мёда и соевого соуса. Как по мне это хорошее сочетание, потому что все эти продукты карамелизируются, а значит в нашей плашке маринад отлично "поженится" и "налипнет на готовом окуне".

После того как всё уже замариновано - отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут.

И да, блюдо получилось действительно шикарное и быстрое в приготовлении.