- уникальное растение, чьи листья не только ароматны, но и обладают тонизирующими свойствами. Рассказываем, как грамотно заготовить сырьё для полезного чая.

1. Оптимальные сроки сбора
Лучший период: конец мая - начало июня (до цветения)

В это время листья содержат максимум:
Шизандрина (тонизирующее вещество)
Эфирных масел
Витамина С (до 130 мг%)
Второй вариант: сентябрь (после созревания ягод)

Листья менее ароматные, но всё ещё полезные
Важно! Не собирайте:

В жару (теряются эфирные масла)
После дождя (риск плесени при сушке)
В период цветения (растению нужно силы для плодоношения)
2. Какие листья выбирать?
Идеальный лист:

С верхней трети лианы
Молодой, но полностью сформировавшийся
Ярко-зелёный, без пятен
Размером с ладонь
Отбраковываем:

Старые (тёмные, жёсткие)
Повреждённые вредителями
С нижних веток (накапливают пыль)
3. Техника сбора
Инструменты:
Секатор с тонкими лезвиями
Плетёная корзина (не полиэтилен!)
Правильный срез:
Оставляем черешок 1-2 см
Берём не более 30% листьев с одной лианы
Чередуем ветки при сборе
Особенности:
Работаем утром (после высыхания росы)
Собираем в сухую погоду
Сразу перебираем сырьё
4. 3 способа сушки
1. Естественная (на воздухе)
Разложить на бумаге в тени
Толщина слоя - 2-3 листа
Ежедневно переворачивать
Готовность через 5-7 дней
2. В дегидраторе
Температура 40-45°C
Время: 4-5 часов
Раскладывать в один слой
3. В духовке (экспресс-метод)
Противень с пергаментом
50°C с приоткрытой дверцей
2-3 часа с контролем
Готовность проверяем по ломкости черешка - он должен с хрустом ломаться.

5. Ферментация для усиления аромата
Подвяливание:
Листья в тени 12 часов
Скручивание:
Прокручиваем между ладонями
До появления сока
Брожение:
В стеклянной банке под влажной тканью
8-10 часов при 22-25°C
Сушка:
Как в основных методах
Результат: чай с глубоким лимонным ароматом и янтарным цветом.

6. Хранение и использование
Тара:

Стеклянные банки с крышкой
Полотняные мешочки
Деревянные коробки
Не подходит:

Пластиковые контейнеры
Полиэтиленовые пакеты
Срок хранения: 1,5-2 года в темноте при 15-20°C

Заваривание:

1 ч.л. на 200 мл воды
Температура 80°C
Настаивать 5-7 минут
7. Полезные свойства чая
Тонизирующий эффект (сильнее, чем у чёрного чая)
Улучшение концентрации
Повышение стрессоустойчивости
Поддержка иммунитета
Нормализация давления
Противопоказания:

Гипертония
Бессонница
Беременность
Совет: Для мягкого действия смешивайте с мятой или ромашкой в пропорции 1:1.

Частые ошибки
Сбор в неподходящее время (потеря аромата)
Пересушивание (крошится в пыль)
Хранение на свету (разрушаются полезные вещества)
Слишком высокая температура заваривания (появляется горечь)
Правильно заготовленные листья лимонника обеспечат вас ароматным чаём с уникальными свойствами на весь год!