Доброго вам дня, дорогие читатели! Сегодняшнее блюдо называется осетрина в духовке. Точнее, это стерлядь, но она из семейства осетровых.
Приготовленная таким образом рыба и праздничный стол украсит, и просто стол выходного дня, например. Жирно, сочно, ароматно – это про такое блюдо из любых осетровых.

На гарнир вполне подойдут овощи. Особенно картофель.
Готовить очень просто, главное – не пересушить. У меня сломалась духовка, шпарит только на 250 градусов, но благодаря этому рыба получилась на 5+.

ПОНАДОБИТСЯ
Для маринада на одну рыбину весом в килограмм плюс-минус:
· Столовая ложка с горкой томатной пасты
· Растительное масло – 3 столовые ложки
· Соевый соус – 2 столовые ложки
· Сладкий чили соус – 1 столовая ложка
· Два зубчика чеснока
· Чуть-чуть соли (соли из соевого соуса будет недостаточно

КАК ГОТОВИТЬ
Рыбу выпотрошить, убрать хорду из позвоночника, аккуратно срезать жучки (если потом будете есть кожу), чтобы не задеть мясо, замариновать на срок от пары часов до ночи в холодильнике.

ПОДСКАЗКА!
Жучки легко снимутся и характерная осетровая слизь сойдут, если ошпарить рыбу кипятком.

Потом на противень – пергамент, на пергамент – луковые кольца, на кольца – рыбу, чтобы она не прилипла к пергаменту. И смазать ее остатками маринада.

В разогретую до 250 градусов духовку на 10-12 минут.

И все. Приятного аппетита