Цикорий – это многолетнее травянистое растение с красивыми голубыми цветками, которое часто встречается вдоль дорог и на лугах. Однако, помимо своей эстетической привлекательности, цикорий известен своими полезными свойствами и широко используется в качестве заменителя кофе. Давайте разберемся, в чем же польза и вред цикория, каков его состав и как правильно его употреблять.

Состав цикория:
Цикорий обладает богатым и разнообразным составом, который обуславливает его полезные свойства. Основные компоненты:

Инулин: Это пребиотик, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. В цикории содержится до 60% инулина.
Витамины: Цикорий содержит витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B9), витамин C, витамин E и витамин K.
Минералы: В цикории присутствуют калий, кальций, магний, железо, фосфор, марганец и цинк.
Пектин: Растворимое волокно, которое помогает снижать уровень холестерина в крови и улучшает пищеварение.
Гликозиды: В частности, интибин, который придает цикорию характерный горьковатый вкус и стимулирует аппетит.
Органические кислоты: Участвуют в обмене веществ и обладают антиоксидантными свойствами.
Белки и углеводы: В небольшом количестве.
Польза цикория:

Благодаря своему богатому составу, цикорий обладает множеством полезных свойств:

Улучшение пищеварения: Инулин стимулирует рост полезной микрофлоры в кишечнике, что способствует нормализации пищеварения, уменьшению вздутия и запоров.
Снижение уровня сахара в крови: Инулин помогает регулировать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом 2 типа.
Укрепление иммунитета: Инулин и другие компоненты цикория способствуют укреплению иммунной системы, повышая устойчивость организма к инфекциям.
Поддержка здоровья печени: Цикорий обладает гепатопротекторными свойствами, то есть защищает печень от повреждений и способствует ее восстановлению.
Снижение уровня холестерина: Пектин помогает снижать уровень "плохого" холестерина в крови, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Улучшение работы сердечно-сосудистой системы: Калий, содержащийся в цикории, способствует нормализации артериального давления и улучшает работу сердца.
Успокаивающее действие: Цикорий не содержит кофеин, поэтому не оказывает возбуждающего действия на нервную систему. Наоборот, он обладает мягким успокаивающим эффектом.
Антиоксидантные свойства: Органические кислоты и другие компоненты цикория обладают антиоксидантными свойствами, защищая клетки организма от повреждений свободными радикалами.
Вред цикория и противопоказания:
Несмотря на многочисленные полезные свойства, цикорий имеет и некоторые противопоказания:

Варикозное расширение вен: Цикорий может способствовать расширению сосудов, поэтому людям с варикозом следует употреблять его с осторожностью.
Геморрой: По той же причине, что и при варикозе, цикорий может усугубить симптомы геморроя.
Индивидуальная непереносимость: У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на цикорий, проявляющаяся в виде кожной сыпи, зуда или отека.
Желчнокаменная болезнь: Цикорий обладает желчегонным эффектом, что может спровоцировать движение камней в желчном пузыре.
Беременность и кормление грудью: Нет достаточных исследований о влиянии цикория на беременность и лактацию, поэтому рекомендуется употреблять его с осторожностью и после консультации с врачом.
Детский возраст: Не рекомендуется давать цикорий детям до 3 лет.
Рекомендации по употреблению цикория:

Форма выпуска: Цикорий доступен в различных формах: растворимый порошок, молотый корень, корень в виде кусочков для заваривания.
Способ приготовления: Растворимый цикорий просто заливают горячей водой и перемешивают. Молотый корень или корень в виде кусочков заваривают как кофе, используя френч-пресс или турку.
Время употребления: Цикорий можно употреблять в любое время суток, но лучше всего – утром или днем, чтобы не нарушить сон.
Сочетание с другими продуктами: Цикорий хорошо сочетается с молоком, сливками, медом, лимоном и другими добавками.
Длительность употребления: Цикорий можно употреблять регулярно, но рекомендуется делать перерывы.
Как выбрать качественный цикорий:
Состав: В составе должен быть только цикорий, без добавления других ингредиентов.
Упаковка: Упаковка должна быть герметичной и защищать продукт от влаги и света.
Внешний вид: Растворимый цикорий должен быть однородным порошком без комков и посторонних включений. Молотый корень должен иметь равномерный цвет и приятный аромат.
Производитель: Отдавайте предпочтение проверенным производителям, которые гарантируют качество своей продукции.
Цикорий – это полезный и вкусный напиток, который может стать отличной альтернативой кофе. Он обладает множеством полезных свойств, но имеет и некоторые противопоказания. Важно употреблять цикорий в умеренных количествах и учитывать индивидуальные особенности организма. Перед началом регулярного употребления цикория рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания.