Карасиков у нас частенько жарят-запекают, да и рецептами богата земля русская… Стоит ли отдаляться на этот раз? Да еще и домохозяйки дополняют кулинарными идеями на основе собственных фантазий… Вот и пришел к нам на стол вкусно запеченный карась с молоком и сметаной. Долог был его путь и пришел он к нам через духовку. Скорее всего карасей ваша бабушка запекала, причем так вкусно как никто, но сегодня в зону нашего внимания попал именно этот. С остальными как-нибудь тоже разберемся.



Ингредиенты:
Пару небольших карасиков. Можно и больше, но тогда придется готовить партиями. Как говорится — не карасем единым, поэтому берем луковицу, соль, черный перец, по полстакана сметаны и молока, растительное и сливочное масло. Как видите никаких лишних специй, без них мы точно скучать не будем.

Подготовка рыбы:
Карасей чистим, потрошим, головы, по желанию, обрезаем. Впрочем, это необязательно, натуральнее будет выглядеть. По спине делаем надрезы через каждый сантиметр. Приправляем солью и перцем, сбрызнем соком лимона и оставим на 20-30 мин.

подготовка карася к запеканию

Как приготовить:
На сковороде разогреем растительное масло и обжарим карасей до румяной корочки. Отдельно обжарим кольца лука на сливочном масле.

Обжаренных карасей укладываем в хорошую чугунную сковороду или, на худой конец, в форму для запекания. Поверх укладываем лук. Сметану смешиваем с молоком и этой смесью поливаем карасей.

Запекаем:
Само собой разумеется что духовку вы уже разогрели. Надо 200℃. Ставим карасей и запекаем 30 мин. Надрезы помните? Знаете для чего они? А для того чтобы все мелкие косточки, у карася их немало, растушились и попросту говоря, исчезли! Сразу тащите на стол! Хлеб, свежие овощи, что-нибудь для поднятия настроения и за упокой души карася.

карась запеченный с луком и сметаной
В заключении:
Карась запеченный в духовке с луком, молоком и сметаной нежен и божественно вкусен, но горячий, поэтому не ждите когда остынет, наслаждайтесь. Правда это блюдо еще вкуснее получается в дровяной печи…