Умопомрачительно вкусно! Не мясо, а сказка! Дичь - далеко не самый повседневный продукт, не часто встретишь её в магазине или на рынке. Однако, попробовав мясо кабана в духовке с соусом, вам непеременно захочется приготовить его ещё, ведь вкус блюда пленяет с первого кусочка!



Мясо кабана
1.5
кг
Гвоздика (0,5 ч.л. молотой и 10-15 бутончиков)
1
стол.л.
Молотая корица
0.5
чайн.л.
Кайенский перец
0.5
чайн.л.
Перец черный молотый
0.5
чайн.л.
Имбирь (сухой молотый)
0.5
чайн.л.
Мускатный орех
0.5
чайн.л.
Вино красное
0.25
стак.
Яблочный сок
1
стак.
Винный уксус красный
25
мл
Зелёный лук
50
гр
Соль
по вкусу

Пошаговое приготовление



Как сделать мясо кабана в духовке с соусом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для лучшего маринования и прожарки нарежьте мясо на небольшие куски.

Сложите все сухие специи в одну баночку и смешайте их. Для этого мяса их многовато, но у вас на будущее останется отличная смесь специй.

Для маринада налейте в одну емкость вино, яблочный сок и уксус.

Добавьте 1 ч.л. смеси специй и размешайте.

Выложите мясо в удобный контейнер и залейте маринадом. Накройте и уберите в холодильник.

Выдержите мясо в маринаде от 1 до 12 часов. Примерно за полчаса до окончания маринования включите духовку на 175 градусов.

Слейте маринад в отдельную емкость. Не выливайте его.

Выложите мясо кабана на противень с фольгой, натрите солью.

Присыпьте и натрите мясо смесью специй и воткните в куски гвоздички. Поставьте мясо в разогретую до 175 градусов духовку в течение 15 минут.

Достаньте мясо и проверьте прожарку. Если для вас маловато - верните в духовку и поставьте ещё минут на 10-15. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Обратите внимание, что мясо кабана внутри остается немного розоватое.

Готовое мясо выньте из противня и поставьте в тепло, чтобы не остыло. Сок от жарки вылейте к маринаду.

Поставьте маринад на огонь и прокипятите в течение 10 минут. Это наш соус.

Нарежьте мясо ломтиками, убрав гвоздички, и выложите для подачи.
Полейте соусом.

Присыпьте мелко нарезанным луком или другой зеленью по вашему вкусу.