свеже пойманую щучку нарезаешь на кусочки и слегка обжариваешь в глубокой сковороде,потом заливаешь водой желательно кипячённой после того как вода закипит добавляешь много-много нарезанного кольцами лука и ПОЛ ПАЧКИ сливочного масла, солишь и перчишь(перцу можно чуть-чуть побольше для остоты)закрываешь крышкой и на медленном огне 10мин ,затем лаврушку и ...

Вкусно как горячее так и холодное.У нас это называется "по -мокренькому" Кстати точно также делаем и судака только в молоке но томить надо подольше -вкус молока вообще не чуствуешь а получается какой-то офуетельно вкусный бульон