Ингредиенты:
грибы сушёные 100 гр
картофель 2 шт
морковь 2 шт
лук репчатый 1 шт
сыр плавленый 150 гр
укроп, петрушка по вкусу
чеснок 2 зубчика
соль по вкусу
перец по вкусу
Приготовление:
1 Сушёные грибы промываем и замачиваем на несколько часов. Оставляем их на ночь.
2 Затем промываем грибы, заливаем свежей водой и варим минут 30.
3 По желанию добавляем в кастрюлю половинку луковицы и морковь.
4 Нарезаем вторую половинку луковицы, натираем морковь на крупной тёрке.
5 Нарезаем картофель кубиком.
6 Пассеруем слегка морковь с луком на растительном масле.
7 Процеживаем готовый бульон, убираем лук и морковь.
8 Нарезаем мелко грибы.
9 Кладём в бульон картофель, грибы и через минут 10 пассерованные лук и морковь. Варим до готовности картофеля.
10 В конце варки добавляем мелко порезанные укроп и петрушку, добавляем плавленый сыр, помешивая до полного растворения сыра.
11 Даем супу покипеть 5 минут, затем выключаем плиту, добавляем пару долек раздавленного чеснока и даём настояться несколько минут.