1Паштет «Праздничный» из тетерева, приготовленный по рецепту, который мы вам предлагаем, очень вкусный и украсит любой праздничный стол. Приготовление этого блюда займет некоторое временя, но отведав его, вы поймете, оно того стоило!

Ингридиенты:
Тетерев — 1 штука
Лук репчатый — . головки
Шампиньоны — 200 г
Масло сливочное — 150 г
Масло для жарки
Соль, перец черный молотый
Способ приготовления
Тетерева ощипать, выпотрошить, отрезать голову и лапки. Сделав продольный разрез на груди, снять кожицу. Хорошо промыть водой. (Снят ь кожу можно и не ощипывая перья).
Острым ножом срезать с костей все мясо. Порезать его на небольшие кусочки и обжарить на сковороде с маслом в течение 30 минут.
Затем добавить порезанные шампиньоны и лук. Прожарить все еще в течение 15 минут, не забыв посолить. Немного остудить.

Остывшую массу изрубить в мясорубке, используя самую мелкую решетку. Если решетка только крупная, то пропустить массу через мясорубку 2–3 раза.
В полученный фарш добавить размягченное сливочное масло, перец по вкусу. Все хорошенько перемешать, растерет ь ложкой.
Готовый паштет разложить в тарталетки или на небольшие куски белого хлеба. Сверху украсить зеленью укропа, петрушки или кинзы.