Предыдущая публикация
Как пожарить карпа максимально вкусно, быстро и с хрустящей корочкой
Привет, друзья! Карп очень вкусная рыба. Что с ним только не делают - готовят на решётке, запекают в духовке. Делают шашлык, жарят, коптят. Сегодня расскажу, как я последнее время жарю некрупного карпа. Получается очень вкусно.
Понадобится карп до кг. В данном случае я буду готовить 4 рыбки.
Разрезаем на стейки. Стейки делаю тонкими, чтобы рыба быстро приготовилась.
Солим.
Солю стейк не по отдельности, а по кругу обсыпаю, потом перемешиваю. И солю ещё раз.
Затем добавляю немного сахара (щепотку). Так же немного обсыпаю и перемешиваю.
На 4 рыбки весом примерно 500 граммов вполне хватит пол лимона. Выдавливаем сок.
Лимон отобьёт запах рыбы.
Далее накрываем крышкой и отправляем мариноваться в прохладное место минут на 15-20.
Чтобы рыба получилась сочной с хрустящей корочкой - приготовим панировку. Для этого нам понадобятся: панировочный сухарь и яйца.
В яйца бросаем щепотку соли и перемешиваем до однородной массы.
Как только рыба замариновалась, начинаем обжаривать. В сковороду наливаем масло и разогреваем.
Стейк опускаем сначала в яйца, затем в панировку, затем снова в яйца.
Далее кладём
на сковороду и обжариваем на среднем огне до готовности.
Жарим минут 5 на одной стороне и 5 на другой. Этого будет достаточно, чтобы рыба прожарилась, и образовалась хрустящая корочка.
Жарим минут 5 на одной стороне и 5 на другой. Этого будет достаточно, чтобы рыба прожарилась, и образовалась хрустящая корочка.
Следующая публикация
Нет комментариев