А вы знаете как запечь форель или сёмгу в духовке, чтобы она по вкусу получилось, как будто вы ее готовили на углях?! У меня есть своя маленькая хитрость: рыбка получается со своим ярко выраженным вкусом и привкусом костра. А чтобы получилось ещё вкуснее, я её делаю сразу с гарниром. Кстати, таким образом можно готовить и менее дорогую рыбку, получается тоже очень вкусно.

Итак начнём.

У меня сегодня вот такая красивая радужная форель.

Я её уже почистила, убрала внутренности и помыла. Вот в таком подготовленном виде рыбка у меня получилась весом около 1 килограмма.

Теперь необходимо нарезать рыбу на порционные кусочки, шириной около 2 см.

Голову я убираю в морозильную камеру ( сварю из неё уху). А вот такие красивые кусочки рыбы мы сегодня приготовим.

Сразу сделаем маринад для рыбы.

В чаше смешиваем растительное масло, сок лимона, соль. А чтобы рыба получилась с привкусом костра, я добавляю совсем немного копчёной красной паприки. Ну, и чуть-чуть черного молотова перца тоже не помешает.

Больше ничего в маринад не добавляю, чтобы не забить специями вкус рыбы.

Теперь этим маринадом как следует обмазываем кусочки рыбы со всех сторон. Если время позволяет, можно оставить рыбу с маринадом минут на 20-30.

Теперь берём форму (у меня стеклянная форма размером 29 на 20 см).

На дно формы выкладываем мелко нарезанную пекинскую капусту.

Беру пекинскую капусту, а необычную, чтобы она успела приготовиться вместе с рыбой.
Капусту чуть-чуть солим и добавляем пару столовых ложек соуса терияки.

Как следует перемешиваем капусту с соусом. Теперь уплотняем капусту рукой, чтобы получился ровный слой. Сверху на капусту выкладываем дольки половины лимона, из которого выжимали сок.

Ну, и выкладываем кусочки рыбы. Остатками маринада поливаем сверху рыбу.

Накрываем форму плотно фольгой.

Убираем форму в духовку, разогретую до 200° на 30-35 минут. Время запекания очень индивидуально. Оно зависит от качества вашей духовки.

И вот такое вкусное и полезное блюдо у нас получилось.

По этому ре епту можно приготовить горбушу, сома и даже более дешёвую рыбу - минтая или хек. Правда в маринад для минтая или хека Я добавляю ещё другие специи.

РЕЦЕПТ:
Форель (без головы) - 800 - 900 г

Пекинская капуста - 400 - 450 г

Растительное масло - 2 ст ложки

Сок лимона - 2 ст ложки

Соль - 1 ч ложка без верха

Смесь перцев - 0,5 ч ложки

Сладкая копчёная паприка - 0,5 ч ложки

Соус терияки - 2 ст ложки