Печень – полезный субпродукт, который любят и готовят во многих семьях. Печень помогает восстановить силы после болезни, операции и физической активности. Особенно рекомендуют этот продукт беременным женщинам и людям преклонного возраста. Есть уйма способов приготовления печени, но мы предлагаем вам обратить внимание на рецепт печени по-таирски.


Ингредиенты:

Печень лося (можно заменить говяжьей или свиной печенью) 500 граммов;
Огурцы соленые 100 граммов;
Чеснок 3-4 зубчика;
Соль, перец черный молотый по вкусу;
Масло растительное для жарки;
Соус красный основной 200 миллилитров
Способ приготовления:

Печень зачистите от пленок (свиную предварительно нужно бланшировать) и нарежьте брусочками длиной 3-4 см. массой 5-7 гр.
Подготовленную печень посыпьте солью, перцем, уложите ровным слоем на сковороду с маслом, разогретую до температуры 150-180 С и жарить основным способом при постоянном помешивании до полуготовности 3-4 мин.
Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкими ломтиками и припустите до полуготовности.
Чеснок очистите, помойте и мелко порубите.
Печень и огурцы уложите в сотейник, залейте соусом красным основным и тушите на слабом огне при постоянном помешивании 15-20 мин.
За 2 мин. до готовности положите рубленый чеснок.
Готовое блюдо получается светло–коричневого цвета, мягкое и сочное. Выложите тушеную печень на сервировочное блюдо и посыпьте свежей петрушкой или укропом.