Для рецепта вам потребуется:

стерлядь – 1-2кг
лук красный – 1 шт.
лимон – 1 шт.
соевый соус – 100 мл
укроп – 2-3 веточки
специи – по вкусу
соль – по вкусу
масло оливковое – 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Стерлядь обдать кипятком, после чего отковырять, панцирные бляшки («жучки»). Тщательно промыть снаружи и изнутри под проточной водой и вычистить пленки из брюха. Разделанную тушку обсушите бумажным полотенцем.

Натрите стерлядь солью и специями, сбрызните лимонным соком. Оставьте в таком виде мариноваться на 15-20 минут.

Нарежьте очищенный красный лук перьями или полукольцами.

Нарезанный лук положите в глубокую тарелку. Добавьте соевый соус. Затем положите специи по вкусу, перемешайте и дайте постоять 5 минут.

Нафаршируйте стерлядь красным луком.

Зафиксируйте фаршированное брюшко шпажками или зашейте кулинарными нитками.

Застелите противень пергаментом, смазанный оливковым маслом. Для аромата добавьте веточки укропа и кусочки лимона. Выложите фаршированную стерлядь на пергамент и запекайте в разогретой до 180С духовке 40-50 минут. Готовую фаршированную стерлядь переложите на блюдо, украсьте зеленью, лимоном и овощами. Приятного аппетита!