Берется заячий гусачок ( сердце, печень, легкое, почки), желательно от двух - трех зайцев.

Отваривается, остужается, натирается на крупной терке, смешивается с отваренным рисом, и мелко нарезанным, обжаренным луком... Начинка для пирожков, готова. Жарятся на сковородке. :vo: С тех пор, как сказали этот рецепт, постоянно забираю гусак. Дома замораживаю, и как собирается не обходимое количество, супруга жарит пирожки.