1-1,2 килограмма окорока бобра;
1 столовая ложка уксуса;
4 зубчика чеснока;
2 репчатых луковицы;
15 грамм свежего перца чили;
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Разморозьте мясо. Удалите плёнки и жир (если есть). Разведите уксус с небольшим количеством воды, замаринуйте мясо, оставьте в холодильнике на 2 суток.
Переложите окорок в дуршлаг. Оставьте стекать на час. Затем нашпигуйте чесноком, натрите солью. Уложите на лист фольги. Накройте кольцами репчатого лука, измельчённым чили. Заверните фольгу так, чтобы сок в дальнейшем не вытекал.
Разогрейте духовку до 180оС. Выпекайте мясо 30 минут. Затем убавьте градусы до 150оС, готовьте ещё 2 часа. Проверьте окорок на мягкость, при необходимости оставьте в духовке на 30-40 минут.
Достаньте бобрятину. Оставьте на полчаса не разворачивая фольгу и прикрыв полотенцем.
Подавайте окорок с предпочитаемым гарниров, свежими или консервированными овощами.