Террин из овощей и сыра «Фета»

Нам понадобиться:
Баклажаны 3 – 4 шт.
Кабачки не большие 3 – 4 шт.
Болгарский красный перец 3- 4 шт.
Помидоры - 4 шт.
Сыр « Фета»
Мята
Базилик
Чеснок
Тимьян
Сахар, соль
Приготовление:
Баклажаны порезать вдоль толщиной 1или 1.5 см и обжарить с двух сторон с добавлением тимьяна и чеснока. На небольшом количестве растительного масла. Можно не наливать масло на сковородку, а каждый ломтик смазать маслом. Болгарский перец запекаем в духовке, остынет, очистить. Нарезать на 4-5 частей. Помидоры режем кольцами (если шерри, то пополам ) и запекаем в духовке с добавлением тмина, чеснока, сахара, соли , перца и немного оливкового масла. (Все это осторожно перемешать, выложить на противень и запечь в течении 30 минут ) Когда остынут, очистить от кожицы. Кабачки нарезать кружочками 1-1.5см обжарить ,точно также, как баклажаны.
Взять форму, положить в нее пищевую пленку. Выкладываем баклажаны внахлест так , чтобы они свисали из формы. На баклажаны (в такой очередности) перцы, мяту, сыр, кабачки, базилик, помидоры и закрыть все баклажанами ,которые свисали и пищевой пленкой. Сверху груз примерно 1 кг. Поставить в холодильник на ночь.
Приятного аппетита.
На заметку:
Блюдо необыкновенно вкусное. Выглядит очень красиво. Сочетание мяты, сыра, базилика придает кушанью изысканность. Очень рекомендую приготовить и побаловать себя и своих близких. Можно подавать с теплым домашним хлебом, как самостоятельное блюдо.