Известный кулинар и телеведущий Илья Лазерсон на своем YouTube-шоу «Зона Лазерсона» раскрыл секрет нежнейших сырников, которые он делает почти без муки.

В нем применяются самые обычные ингредиенты. Главный секрет — это способ приготовления.
Ингредиенты: творог – 250 г, яйцо – 1/2 шт., сахар – 1-2 ст.л., мука –1 /2 ст.л., манка – 1 ст.л. без горки, соль – щепотка.
Лучше использовать жирный творог —5% и выше. Высыпаем его в миску, солим, добавляем сахар, пол-ложки муки и столовую ложку манки. Она эффективнее удерживает влагу, чем мука. Вбиваем половинку яйца.
Можно посыпать ванильным сахаром, размешиваем. Выдерживаем 1-2 часа в холодильнике, так вода свяжется с манкой. Формируем сырники, обваливаем в муке, жарим на растительном масле с одной стороны, переворачиваем и для вкуса добавляем немного сливочного масла, убавляем огонь. Готово!