Оладьи из кабачков по этому рецепту слегка отличаются от привычных кабачковых оладий, так как в них добавлена морковка. Попробуйте так приготовить! Начиная с середины лета и до конца осени оладьи из кабачков регулярно появляются на наших столах. У этого блюда целый список достоинств. Кабачковые оладьи очень вкусные, быстрые, бюджетные, полезные и долго не приедаются. Кабачковые оладьи удобны тем, что их готовить быстрее, чем обжаривать тонкие кружочки кабачков в кляре. А подавать их можно со сметаной, йогуртом, разными соусами на основе кисломолочных продуктов, чесночным соусом, майонезом и т. д. Если вы не хотите использовать муку, я предлагаю заменить ее манкой или овсяными хлопьями. Кстати, кабачковые оладьи готовят и сладкими – с добавлением творога, изюма и других продуктов. Но это уже на любителя. После приготовления вы получите 4 порции ИНГРЕДИЕНТЫ кабачки, 500 г морковь, 100 г яйцо, 1 шт. мука, 2 ст. л. сода, щепотка соль, по вкусу черный перец, по вкусу зелень, по вкусу растительное масло, для жарки КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ

Кабачки натираем на мелкой терке и слегка отжимаем. Кожуру можно срезать, чтоб оладьи получились нежнее. Если кабачок молодой, кожуру полезнее оставить. Морковку тоже трем на мелкой терке и смешиваем с кабачками. Добавляем измельченную зелень – укроп или петрушку. Вбиваем яйцо, посыпаем черным перцем или другими приправами, перемешиваем. Добавляем соду и муку, замешиваем тесто с консистенцией густой сметаны. Регулируйте сами количество муки. Жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, выкладывая кабачковое тесто ложкой. Когда оладьи зарумянятся с одной стороны, переворачиваем их и жарим до зарумянивания второй стороны. Приятного аппетита!