Путешествуя по миру, почти в каждой стране вы найдете в меню суп - пюре или крем - суп. Отличаются они лишь основными ингредиентами. Во Франции – это знаменитый луковый суп - пюре или крем - суп из шампиньонов. В Испании – суп - пюре гаспачо или холодный суп - пюре Сальморехо. В Америке суп-пюре с коньяком и фенхелем или тыквенный суп - пюре. Классическим и повсеместным считается крем суп сливочный. Его основным ингредиентом являются сливки или сливочный сыр. Это довольно сытное, калорийное и питательное блюдо. Для любителей диет и для тех, кто следит за своим весом, возможен диетический вариант супчика на лёгком бульоне из овощей с нежирными сливками или нежирным сортом сливочного сыра. Блюдо с нежным сливочным вкусом не оставит вас равнодушным Ингредиенты: Мясо для приготовления бульона (можно кость мясную) Лук репчатый 1 шт. Картофель 4 шт. Морковь 1 шт. Мука 2 ст. л. Сливки (200 - 250 мл.) Жирность 10 %. Или сливочный сыр. Соль Приправы Зелень и гренки для украшения.

Рецепт приготовления классического сливочного супа - пюре предполагает следующие действия: Подготовить основной бульон. В кастрюлю с готовым бульоном отправляем почищенный и порезанный картофель. Лук и морковь почистить, нашинковать и выложить жариться на сковороду с маслом (растительным или сливочным). Всыпать муку, перемешать. Жарить всё 5 мин. В бульон с картофелем выложить лук с морковкой. Даём супу закипеть. Солим, добавляем приправы по вкусу. Добавляем сливки или сыр, или то и другое. Доводим еще раз до кипения (5 мин.). Выключаем. Блендером превращаем суп в суп - пюре. Готово. Украшаем суп свежей зеленью и гренками. Чаще всего суп пюре со сливками готовят в сочетании с каким-нибудь дополнительным основным ингредиентом. Это могут быть креветки, грибы, семга, горбуша, тыква, кабачки, брокколи, цветная капуста. Добавляем грибы Ингредиенты: 200 - 300 гр. грибов (шампиньонов) Сливочное масло – 50 гр. Сливки - 100 мл. 1 ст. л. муки Чеснок Черный перец соль

Согласно рецепту суп крема со сливками и с грибами, процесс приготовления выглядит так: Грибы тщательно промыть, нарезать мелко. Отварит до полуготовности. Отделить от бульона.Чеснок мелко порезать. Грибы с чесноком выложить на сковородку со сливочным маслом. Добавить в смесь муку. Перемешать. Жарить 5-8 мин. Отправить все ингредиенты обратно в бульон из под грибов. Посолить. Добавить перец. Дать закипеть и выключить. Суп остудить. Залить сливки. Перемешать всё в миксере или ручным блендером. Украсить сливочный грибной суп - пюре можно зеленью и отварными грибами. Рецепт сливочного супа - пюре с креветками Ингредиенты: Картофель 4 - 5 шт. Небольшая морковь 1шт. 1 луковица 400 - 500 гр. замороженных креветок 300 - 400 гр. сливок 100 - 150 гр. сыра сливочного Соль

Процесс приготовления: Креветки отвариваем и чистим. Картофель, морковь, лук чистим, режем и закидываем в воду. Отвариваем до полной готовности. Не забываем посолить. Выключаем. Остужаем. Отправляем овощи в блендер. И делаем суп - пюре. Перекладываем все обратно в кастрюлю. Добавляем сливки. И продолжаем варить на слабом огне до кипения. Отправляем в суп сливочный сыр и варим до его полного растворения (5-10 мин.) В тарелки с готовым супом кладем очищенные креветки и зелень. Как видите, сливочный суп пюре можно дополнять различными ингредиентами. При этом его нежная и мягкая основа не теряет своих свойств и приятных вкусовых ощущений. Исходя из ваших гастрономических вкусов и предпочтений ваших родных и гостей, выбирайте наиболее подходящий рецепт супа пюре со сливками и готовьте с удовольствием.