Авокадо пользуется все большей популярностью, возрастает и спрос на рецепты с этим продуктом, пока еще остающимся для многих загадкой. Какие, к примеру, можно приготовить с ним салаты? Читайте в этой статье. Авокадо, имея нейтральный вкус, прекрасно сочетается со многими продуктами, придавая блюдам совершенно особенные вкусовые нотки. Часто в салатах его сочетают с морепродуктами, сыром, фруктами, особенно цитрусовыми, курицей, крабовыми палочками, морской рыбой, овощами, маслинами и т.д. Салаты с авокадо не только очень вкусны, но еще и достаточно питательны, т.к. этот фрукт на 30% состоит из жиров (это самый калорийный фрукт в мире). Главное, решив приготовить салат с авокадо, найти хорошие – зрелые плоды. Если авокадо твердоват, то ему лучше дать дозреть при комнатной температуре, если же он очень мягкий, значит, перезрел – такие плоды лучше не покупать. Итак, если зрелый авокадо у вас под рукой, можно приступать к приготовлению вкусных и аппетитных салатов, которые и для обычного, и для праздничного стола очень хорошо подойдут. Авокадо для салатов обычно либо нарезается, либо используется в качестве салатной чашечки, в которую салатик накладывают. В том и другом случае нужно обязательно сбрызгивать его мякоть соком лимона, чтобы она не потемнела. РЕЦЕПТ САЛАТА С АВОКАДО, БРЫНЗОЙ И КУРИЦЕЙ

Понадобится: по 1 кочану зеленого салата и авокадо, ½ куриной грудки, 1 ст.л. сока лимона, маслины б/к, брынза, оливковое масло, соль. Как приготовить салат с авокадо, курицей и брынзой. Разрезать грудку на 2 части, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до готовности, затем дать остыть и некрупно нарезать. Кубиками нарезать очищенную мякоть авокадо, полить соком лимона. Холодной водой промыть листья салата, обсушить, убрать в холодильник. Кубиками нарезать брынзу, либо покрошить ее, застелить листьями салата тарелку, нарвав их крупно, добавить авокадо, курицу, брынзу, маслины, полить оливковым маслом, перемешать, подсолив. Можно заменить курицу на копченую, либо не жарить, а отварить ее, также можно вместо курицы использовать, например, слабосоленую форель, а в салат добавить сухарики. Авокадо хорошо сочетается не только с отварной или жареной, слабосоленой рыбой, но и с консервированной. Например, имея под рукой баночку консервированной горбуши, можно сделать следующий салатик с авокадо, очень сытный и вкусный, вполне подходящий в качестве полноценного обеда или ужина. РЕЦЕПТ САЛАТА С АВОКАДО, МАКАРОНАМИ И ГОРБУШЕЙ Понадобится: 200г макарон, по 100г горбуши консервированной и оливок, 4-5 помидоров, 1 авокадо, по 3ст.л. сока лимона и оливкового масла, салат, перец, соль. Как приготовить салат с авокадо, горбушей и макаронами. Отварить макароны, сбрызнуть, слив воду, оливковым маслом. На пару часов убрать авокадо в холодильник, очистить после этого и кусочками нарезать, сбрызнуть лимонным соком, разделить рыбу на ломтики. Перемешать рыбу с макаронами, нарезанными помидорами, оливками, полить салат маслом, сбрызнуть соком лимона, поперчить и посолить, выложить на листья салата. Следующий салат можно приготовить как для повседневного, так и для праздничного стола. РЕЦЕПТ САЛАТА С АВОКАДО, ОГУРЦАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

Понадобится: по 200г огурцов, корня сельдерея и креветок очищенных/крабового мяса, 4 авокадо, майонез. Как приготовить салат с огурцом, авокадо и сельдереем. На крупной терке потереть очищенный корневой сельдерей. То же проделать с огурцами, разрезать авокадо вдоль пополам, в разные стороны провернуть половинки, отделить, удалить косточку, ложечкой вынуть мякоть, не разрушая кожуру, соломкой нарезать мякоть, перемешать с огурцами и сельдереем, добавить майонез. Выложить салат в половинки авокадо, украсить креветками или крабовым мясом. Авокадо можно добавлять в рецептуру традиционных салатов, например – Греческого. РЕЦЕПТ ГРЕЧЕСКОГО САЛАТА С АВОКАДО Понадобится: по 100г маслин и брынзы/феты, по 2 сладких красных перца, помидора и огурца, по 1 авокадо, пучку салатной зелени и красной луковице, по 2 ст.л. сока лимона и оливкового масла, перец, соль. Как приготовить греческий салат с авокадо. Кубиками нарезать огурец и авокадо, сразу сбрызнуть авокадо соком лимона, некрупно – помидор, полукольцами лук. Нарвать руками зелень салатную, соломкой нарезать сладкий перец. Кубиками нарезать или раскрошить фету, перемешать с овощами, добавив маслины. Перемешать сок лимона и оливковое масло, поперчить, посолить, полить салат. Особой любовью гурманов пользуются салатики с авокадо, в которых этот овощ сочетают с фруктами. Они получаются очень вкусными, освежающими и оригинальными. РЕЦЕПТ САЛАТА С АВОКАДО, АПЕЛЬСИНОМ И МИНДАЛЕМ

Понадобится: 300г зелени салатной, по 1 авокадо и апельсину, ½ луковицы красной, нарезанный миндаль жареный или др. орехи, заправка – ½ стакана масла растительного, ¼ стакана уксуса винного, по 1 ст.л. мёда и сахара, ½ ч.л. соли, ¼ ч.л. паприки. Как приготовить салат из авокадо с апельсином. На дольки разобрать апельсин, очистить их от пленок и косточек, разделить каждую на 3-4 части, авокадо некрупно нарезать, сбрызнуть соком лимона, полукольцами нарезать лук, перемешать все продукты с салатными листьями, крупно нарвав их. Все ингредиенты для салатной заправки перемешать, вилочкой взбить, полить салат перед подачей, перемешать его и сразу подать. Вкуснее всего этот салат получается с листьями салата сорта Романо (ромэн), хрустящими и твердыми. РЕЦЕПТ САЛАТА С АВОКАДО И ГРУШАМИ Понадобится: по 3 груши и авокадо, 1 сладкий красный перец, зелень петрушки, зеленый лук, соус – 7 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. сока лимона, 1 ч.л. готовой горчицы, сахар, чеснок, перец, соль. Как приготовить салат с грушами и авокадо. Очистить и нарезать некрупно авокадо, то же проделать с грушами, соломкой нарезать перец. Соус для салата приготовить с сахаром и чесноком по вкусу, полить салат, посыпать зеленью. Салаты из авокадо могут быть самыми разнообразными, просто добавляйте этот замечательный фрукт по вкусу в ваши любимые салатики и наслаждайтесь новыми оттенками вкуса!