По этому рецепту вы сможете приготовить очень вкусные тушеные баклажаны, которые можно подавать к столу как гарнир или закуску. Летом, когда баклажаны стоят совсем недорого, многие хозяйки часто готовят с ними разнообразные блюда, как повседневные, так и для разных застолий. С этим замечательным овощем можно приготовить массу разных закусок, салатов, вторых и первых блюд. Также из баклажанов получаются отличные гарниры к рыбе, мясу, птице и другим основным блюдам. Тушеные баклажаны, приготовленные по этому рецепту – прекрасный гарнир, вкусный и легкий. Попробуйте приготовить баклажаны таким способом, также их можно подавать и на закуску. После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 40 минут ИНГРЕДИЕНТЫ: баклажаны, 500 г болгарский перец, 1 шт. помидор, 1 шт. луковица, 1 шт. черный перец соль КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ:

Срезать у баклажанов кончики с двух сторон, нарезать их полукружками или другими кусочками по желанию, выложить в кастрюлю с соленой холодной водой (на 1л воды 2ст.л. соли), выдержать 1ч, затем слить воду и промыть баклажаны, откинуть их на дуршлаг. Очистить и нарезать лук мелким кубиком или полукольцами, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, тушить 5мин, добавить баклажаны, тушить все вместе еще 5мин. Добавить в сковороду нарезанные мелко помидоры и болгарский перец, перемешать, поперчить и посолить, тушить все под крышкой 7-10мин, помешивая. Готовые тушеные баклажаны подавать на гарнир горячими, либо охлажденными в качестве закуски. Приятного аппетита! Можно добавить к рецептуре тушеных баклажанов также и другие овощи: кабачки, морковь и т.д.