Это блюдо можно запекать в духовке, или готовить на пару. В общем, вариантов – множество. Можно импровизировать бесконечно. Ингредиенты (для приготовления 6 порций куриного суфле): • 500 г сырого куриного филе (из которого в итоге получится около 300 г отварного мяса) • 1 ст. ложка размягченного сливочного масла, плюс немного масла для смазки формочек • 2 яйца • 2-3 ст. ложки муки • 100 мл молока • щепотка соли Сложность: средняя. Время приготовления: около 2 часов. Способ приготовления: Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности (около 40 минут). Пропускаем слегка остывшее филе через мясорубку, желательно дважды. Яичные белки отделяем от желтков. Вводим желтки и сливочное масло в полученный фарш и перемешиваем. Добавляем муку и снова перемешиваем. Затем молоко и хорошенько перемешиваем. Взбиваем охлажденные белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Вводим взбитые белки в куриную массу и аккуратно перемешиваем. Силиконовые формочки смазываем маслом и выкладываем в них будущее суфле, заполняя не до конца, а на две трети. Выпекаем суфле в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 25 минут. Готовому суфле даем слегка остыть, вынимаем его из формочек и наслаждаемся нежным, полезным и питательным блюдом.