От гурмана до заботливой мамы: как выбрать рис, чтобы польза осталась в кастрюле

Рис — не просто гарнир из детства. Для многих семей это основа завтрака, обеда или ужина. Но как не потерять пользу за минуту до обеда?
Многие выбирают белый рис — он быстро готовится, долго не портится и продаётся в каждом магазине. Но шлифовка убирает всё полезное: витамины, минералы, даже клетчатку, которая нужна нашему пищеварению.
Совсем другое дело — бурый рис. Его не спешат чистить дочиста: остаются отруби, богатые витаминами В1 и В6, РР, магнием, селеном, медью. Он поддерживает работу сердца, мозга, сосудов и даже рекомендуется людям с диабетом. Здоровая кожа, крепкие волосы, нормальный обмен веществ — всё это бонусы бурого риса! Да, варится он дольше и может показаться жёстче, но вкус и польза стоят того.
А если хочется баланса? Существует золотистый рис. Его обрабатывают паром и шлифуют — так сохраняется до 80% пользы отрубей. После варки он становится мягче белого и пахнет чуть аппетитнее. Идеален как гарнир к мясу или овощам.
Выбирая рис, обращайте внимание на упаковку: она должна быть прозрачной, чтобы все зёрна были целыми, одинаковыми по цвету. Если в пачке много меловых или пожелтевших зёрен — такой рис лучше не брать, он не принесёт пользы.
Выбор ингредиентов — это всегда забота о будущем: о здоровье близких, о семейном благополучии. Задумайтесь, какой рис попадёт в вашу кастрюлю в следующий раз.
Расскажите, какой гарнир любят в вашей семье? Есть ли у вас фирменный способ выбирать рис?
---