Во Франции очень популярен лоранский пирог из-за его простоты в приготовлении и конечно отличного легкого вкуса. Тонкое простое тесто отлично сочетается с разнообразной начинкой под сливочным соусом. Тесто для лоранского пирога самое простое, но выбор начинки – дело каждого кулинара на выбор. Приготовьте открытый пирог с самой востребованной начинкой французов – с курицей, грибами и брокколи. Сложность: просто Кухня: Домашняя кухня ИНГРЕДИЕНТЫ: для теста: мука 200 г масло сливочное 50 г яйца 1 шт. вода (холодная) 3 ст.л. соль ½ ч.л. для начинки: куриное филе 300 г грибы 400 г брокколи 200 г лук репчатый 100 г масло растительное соль для заливки: сливки 25% 200 мл сыр 150 г яйца 2 шт. мускатный орех молотый 1 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Сначала следует приготовить тесто для пирога. Мягкое сливочное масло размять вилкой со свежим яйцом. Влить немного воды. 2 Просеянную муку смешать с солью и всыпать в тесто, вымешивая твердое тесто. Скатать в шарик все тесто, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса. 3 В это время приготовить начинку. Отварить в подсоленной воде куриное филе до готовности. 4 На сковороде обжарить лук, добавить порезанные грибы и жарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. 5 В жареные грибы выложить кусочки вареного куриного филе и соцветия брокколи. Жарить начинку 10 минут. 6 Для заливки смешать блендером яйца, сливки и тертый сыр. Посолить по вкусу, добавить мускатный орех на кончике ножа. 7 Охлажденное тесто раскатать тонко в пласт и выложить в невысокую форму. Распределить по бортикам в высоту 2-3 см. 8 Выложить начинку и вылить сверху заливку. Поставить лоранский пирог с куриным филе, грибами и брокколи в разогретую духовку и выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. СОВЕТ Начинку для открытого французского пирога используют на свое усмотрение и наличие продуктов. Это может быть мясное, овощное или фруктовое ассорти.