Этот десерт готовят из меда, муки и сливочного масла. В рейтинг также попали торт «Сапшо» из Смоленска, калинник из Рязани, урмэ из Улан-Удэ и ток-чок с Алтая.

А вот и рецептик:

Ингредиенты:
топлёное масло — 70 г;
мука — 110 г;
мёд — 50 г;
сахар — 150 г;
вода — 70 мл.

Приготовление:
1. Разогреть топлёное масло, всыпать муку. Жарить на слабом огне, постоянно помешивая, 15–20 минут. Масса должна стать золотистой и приобрести ореховый аромат.
2. В кастрюле соединить мёд, сахар и воду. Довести до кипения и варить 7–8 минут до пробы на твёрдый шарик. Капля горячей карамели должна сразу затвердеть в холодной воде.
3. Слегка остудить карамель и вылить на силиконовый коврик. С помощью лопатки осторожно месить карамель со всех сторон, пока она не остынет настолько, чтобы можно было взять её в руки.
4. Растянуть карамель руками, сложить пополам и снова вытянуть. Повторять несколько раз, пока карамель не побелеет. Работать лучше в перчатках.
5. Выложить карамель на тёплую жареную муку, равномерно распределить её по поверхности. Растянуть массу и свернуть её в кольцо.
Растянуть кольцо, свернуть его в центре восьмёркой и сложить пополам, чтобы снова получилось кольцо. Продолжать растягивать карамель, пока не получатся тонкие нити.
6. Наполнить нитями конические формочки или рюмки, убрать на 1–2 часа в холодильник. Затем достать талкыш калеве из форм.

Приятного аппетита!