Ингредиенты: 1 килограмм грудинки 1 головка чеснока 1столовая ложка приправы для шашлыка Для маринада 1.5 литра воды 2 столовые ложки соли 1 столовая ложка приправы 1 чайная ложка семян горчицы 10 штук перца горошком лавровый лист Для соуса 1 столовая ложка паприки 1 чайная ложка меда 2 столовые ложки воды Приготовление: В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, кладем перец горошком, семена горчицы, лавровый лист и приправу для шашлыка. Все ставим на плиту и доводим до кипения. Провариваем 1 минуту, снимаем с огня и остужаем. Грудинку кладем в остывший маринад и оставляем на несколько часов, лучше на всю ночь. Грудинку достаем из рассола и промакиваем полотенцем. Сверху выдавливаем через пресс чеснок и присыпаем приправой для шашлыка. Обмазываем мясо специями со всех сторон. Подготовленную грудинку связываем кулинарной нитью в виде колбаски. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и кладем грудинку. Накрываем фольгой и убираем в духовку. Запекаем 1 час при температуре 180 градусов. Приготовим соус. В чашку кладем паприку, добавляем мед и воду. Все хорошо перемешиваем. Через отведенное время грудинку достаем, снимаем фольгу и смазываем приготовленным соусом. Небольшую часть соуса оставляем, он нам пригодится позже. Снова ставим ее в духовку и запекаем 10-15 минут. Через отведенное время грудинку достаем, переворачиваем и смазываем оставшимся соусом. Снова ставим в духовку и запекаем еще 10 минут. Готовую грудинку остужаем, а потом подаем к столу.