🍺 "Как из бочки у бабушки у рынка" — тот самый квас из детства!

| Помните вкус того самого уличного кваса, что наливали в пластиковые кружки прямо из бочки у магазина?
Вот он! Простой, бодрящий, янтарный и натуральный. Без красителей и ароматизаторов, зато со вкусом, который не забывается!
⠀
📝 Ингредиенты на 5 литров кваса:
Вода (холодная) — 5 л
Цикорий (обычный, без добавок) — 2 ст. л.
Лимонная кислота — 1 ч. л.
Сахар — 650 г
Сухие дрожжи (типа Саф-Момент) — 5–6 г (половина 11-граммовой пачки)
⠀
👩‍🍳 Как готовим "бочковый квас":
В кастрюле соединяем воду, цикорий, сахар и лимонную кислоту.
Ставим на плиту, доводим до кипения.
Как только закипело — сразу снимаем с огня и даём остыть до температуры парного молока (примерно 35–40 °C).
Добавляем сухие дрожжи, хорошо перемешиваем.
Оставляем на 3–4 часа в тепле — должна появиться пена (признак начала брожения).
Пробуем — вкус уже напоминает квас! Разливаем по бутылкам и убираем в холодильник.
| ⠀
📌 Через несколько часов напиток готов — прохладный, игристый, освежающий!
💡 Советы от хозяйки:
✅ Обязательно используйте обычный цикорий, без ванили и сливок!
✅ Не пересыпайте дрожжи — иначе будет слишком резкий вкус.
✅ Если любите насыщенный квас — дайте постоять 6–8 часов до розлива.
А вы делали квас дома? Или помните вкус «из бочки»? Делитесь воспоминаниями в комментариях !
⠀