Кабачковая икра на зиму

https://www.youtube.com/watch?v=3WZzSD_Pl_s

Сегодня мы приготовим вкусную кабачковую икру на зиму, и я с удовольствием поделюсь с Вами своим рецептом. Икру из кабачков мы сделаем таким образом, что результат получится не просто похожим на магазинный продукт (знаю, многие помнят и любят именно вкус кабачковой икры как в магазине), а гораздо вкуснее и ароматнее. Подписывайтесь на канал и следите за новинками: https://www.youtube.com/channel/UCwLFz3uShF6TYFWvP6Is0DA?sub_confirmation=1 Пишите комментарии, ставьте Палец в верх, если Вам понравилось видео! Ингредиенты: Кабачок - 1 кг. Морковь - 200 г. Лук репчатый - 200 г. Томатная паста - 100 г. Масло растительное - 100 мл. Сахар - 2 ч. л. Соль - 1,5 ч. л. Уксус яблочный - 1 ст. л. Чеснок - 1 зубчик Перец чёрный молотый - 1 щепотка Всем привет, сегодня я с удовольствием поделюсь с вами своим рецептом вкусной и ароматной кабачковой икры на зиму. Нарезаем не очень мелко очищенные лук и морковь. Вымытые молоденькие кабачки нарезаем довольно крупными кусочками вместе с кожурой и зародышами семян. Затем наливаем в толстостенную посуду 100 миллилитров рафинированного растительного масла, прогреваем его. Кладем лук и морковь в горячее масло и жарим до мягкости на среднем огне без крышки около 10 минут. не забывая помешивать . Шумовкой вынимаем лук с морковью и перекладываем в мисочку - пока они нам не нужны. В кастрюле осталось прилично масла. Кладем в посуду кусочки кабачка и на сильном (!) огне без крышки обжариваем их минут 10, помешивая пару раз за это время. Когда кабачки приготовятся наполовину и станут полупрозрачными, добавляем к ним заранее обжаренные лук с морковью. Перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на среднем огне около 15 минут. За это время кабачки еще больше пустят сок и все овощи будут в нем тушится. Не забывайте пару раз открыть крышку и все перемешать. Когда кабачки, морковь и лук будут совершенно мягкими, пробиваем содержимое кастрюли погружным блендером. В результате у вас получился вот такая светло-оранжевая однородная масса. Добавляем к овощному пюре 100 граммов качественной томатный пасты, соль, сахар и молотый черный перец. Перемешиваем все, прикрываем кастрюлю крышкой и тушим кабачковую икру еще минут 15 на маленьком огне, периодически помешивая овощи. В конце приготовления добавляем столовую ложку уксуса и пропущенный через пресс чеснок.. Все перемешиваем и прогреваем кабачковую икру под крышкой 5 минут. Снимаем кастрюлю с плиты. Раскладываем практически кипящую кабачковую икру по стерилизованным банкам. Закрываем стерилизованными крышками с помощью машинки или закручиваем винтовыми. Из указанного количества используемых ингредиентов получается 1 литр готовой кабачковой икры в домашних условиях. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем кабачковой икре полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до необходимости. Ну только посмотрите, какая прелесть! Яркая, нежная, гладкая, полностью однородная, ароматная и вкусная домашняя кабачковая икра - это холодная закуска, которую хочется не просто намазать на ломоть свежего хлеба, но и есть ее ложкой! Всем приятного аппетита. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии, смотрите мои другие видео.